Smażony chrupiący karp

Czekam na ten przysmak cały rok, bo w grudniu najlepiej smakuje.

Zrobiłam małą przymiarkę przed wigilią, polecam. Karp jest przepyszny.

     

Składniki:

Karp dowolna ilość

sól

pieprz

sok z cytryny

olej 

masło klarowane

Panierka:

bułka tarta 

mąka orkiszowa

Opis:

Karpia oczyścić z łusek, wypatroszyć i pokroić w dzwonka.

Dokładnie umyć i wytrzeć do sucha, papierowym ręcznikiem.

Każdy kawałek posolić, posypać pieprzem i skropić sokiem z cytryny, odstawić na 15 min.

Bułkę tartą zmieszać z mąką orkiszową, równe części i panierować  każdy kawałek.

Olej wymieszać z masłem klarowanym i rozgrzać na patelni.

Układać karpia na rozgrzanym tłuszczu i smażyć po 5 min z każdej strony na małym ogniu, aż ryba się zrumieni.

Usmażonego karpia, odsączyć na ręczniku papierowym, podawać z białym chrzanem, ziemniakami lub pieczywem.

Smacznego.