Uszka z kapustą w sosie borowikowym

Zbliża się Wigilia, zapraszam na uszka z kapustą w sosie borowikowym.

Składniki:

Ciasto na uszka

2 szklanki mąki

gorąca woda

1 żółtko

sól

Farsz:

30 dkg ugotowanej kapusty

2 łyżki oleju

1 cebula

sól

pieprz

Sos:

10 kapeluszy borowików lub podgrzybków

sól

pieprz

1/2 lira wody

1 łyżeczka masła

2 łyżki słodkiej śmietanki

1 łyżka maki ziemniaczanej

dodatkowo 4 łyżki wody

Opis:

Z podanych składników zagnieść w miarę luźne ciasto, przykryć miseczką i odstawić żeby odpoczęło.Ugotowaną kiszoną kapustę , dokładnie odcisnąć i bardzo drobno posiekać.

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na patelni, dodać posiekaną kapustę i podsmażyć aż kapusta wyparuje pozostały sok, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Blat podsypać lekko mąką i rozwałkować ciasto na uszka, wykrawać lub kroić małe kwadraty , kłaść łyżeczką po trochu farszu i zlepiać uszka, zawijając na palcu.

Gotować w lekko osolonej wodzie około 2 min od wypłynięcia.

Grzyby opłukać w zimnej wodzie, zalać 1/2 litra wody i ugotować aż będą miękkie na bardzo małym ogniu, pod przykryciem.

Ugotowane grzyby pokroić w paseczki i wrzucić do wody po gotowaniu grzybów dodać masło , sól i pieprz, zagotować.

Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami wody , dodać śmietankę i wlać do sosu, chwilkę pogotować.

Ułożyć uszka na talerzu i polać sosem borowikowym.

Smacznego.