Zakwas na czerwony barszcz

Barszcz czerwony na zakwasie, to najlepszy barszcz na świecie.

Wystarczy 5 dni stania w ciepłym miejscu i na Wigilię będziemy zajadać, pyszny  barszczyk.
Smak i kolor barszczu,  niepowtarzalny:)

Składniki:

1,5 kg czerwonych buraków

przegotowana chłodna woda

sól d smaku około 2 łyżeczki

1 główka czosnku

3 liście laurowe

7 ziaren ziela angielskiego

skórka razowego chleba

Wykonanie:

Buraki obrać, pokroić cienko w kawałki i wrzucić do szklanego słoja.

Dodać przyprawy i zalać przegotowaną  przestudzoną wodą.

Na wierzch położyć skórkę razowego chleba i przykryć gazą, postawić w kuchni w ciepłym miejscu na 5 dni.

Zakwas codziennie wieczorem, mieszać łyżką, koniecznie drewnianą.

Po 5 dniach, zlać zakwas do słoików lub butelek i odstawić do lodówki.

Ugotować wywar z buraków i warzyw,doprawić solą i pieprzem.Przecedzić i dodać zakwas, nie gotować bo straci kolor.Barszcz przed podaniem, tylko podgrzać.

Smacznego.