Schab pieczony z morelą i śliwką

Pieczony schab z morelą i śliwką.

Bardzo aromatyczny, doskonały na kanapki, polecam.

Składniki:

schab środkowy wieprzowy 1,20 kg
sól
pieprz
majeranek
czosnek granulowany
suszone morele
suszone śliwki

Opis:

Schab umyć i posolić,posypać pieprzem, natrzeć czosnkiem granulowanym i majerankiem, odstawić na 40 min w chłodne miejsce. Po tym czasie, zrobić cienkim długim nożem dziurę przez całą długość schabu, umyć morele i śliwki w gorącej wodzie, osuszyć. Nadziewać schab morelami i śliwkami , wpychając głęboko aż zapełnimy cały schab. Włożyć do rękawa do pieczenia, spiąć mocno boki. Piec w 180 st c około 60 min.

Smacznego.

Żołądki dietetyczne w lekkim warzywnym sosie

Bardzo smaczne i lekkie żołądki drobiowe.

Najlepiej smakują z dietetycznym makaronem razowym, lub kaszą gryczaną.

Składniki:

1 kg drobiowych żołądków

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 mała marchewka

1 papryka

ziele angielskie

listek laurowy

sól

pieprz

opcjonalnie majeranek

2 łyżki mąki orkiszowej razowej

1 starty kiszony ogórek

Opis:

Żołądki oczyścić i dokładnie umyć, zaleć wodą, wody ma być tyle, żeby żołądki były  przykryte.

Dodać listek, ziele angielskie i trochę soli, gotować pod przykryciem, aż żołądki zmiękną.

Dodać pokrojoną marchewkę, paprykę, starty ogórek, cebulę i posiekany czosnek, dusić jeszcze razem,około 20 min.Mąkę orkiszową wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, dokładnie rozmieszać i wlać do sosu.Chwilkę pogotować aż zgęstnieje.

Smacznego.

Dietetyczny pasztet pieczarkowo - grzybowy

Pasztet dla osób na diecie i diabetyków. 

Doskonały w smaku o niskim indeksie glikemicznym.

Składniki:

1,5 kg pieczarek

1 garstka suszonych grzybów

2 cebule

4 białka jajek kurzych

sól

pieprz

1,5 - 2 szklanki otrąb lub płatków owsianych

majeranek

gałka musz.

1/4 szklanki  oleju rzepakowego

Opis:

Grzyby namoczyć na klika godzin w wodzie, ugotować, posiekać lub zmielić w maszynce.

Pieczarki zetrzeć na tarce na grubych oczkach, cebulę pokroić w kostkę, posolić i razem  udusić z pieczarkami, około 30 min.

Dodać przyprawy, olej, grzyby i płatki, masa musi odparować i być gęsta.

Na końcu dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Piec w 180 st C około 60 min.

Smacznego.

Dietetyczna zupa jarzynowa z razowymi kluseczkami

Dietetyczna zupa jarzynowa, dla osób na diecie i diabetyków.

Z razowymi kładzionymi kluseczkami, lekko zaciągnięta jogurtem greckim.

składniki

40 dag piersi z kurczaka

1 mały kalafior

3 szklanki pokrojonej drobno słodkiej kapusty

2 szklanki mrożonej fasolki szparagowej

1/2 pora

1 duża marchewka

kawałek selera

1 cebula

sól

pieprz

majeranek

kminek

1,5 -2 litry wody

2 łyżki jogurtu greckiego

Kluski kładzione:

2 białka

3 czubate łyżki mąki orkiszowej razowej

szczypta soli

Opis:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę,  zalać wodą, dodać listek laurowy i ziele angielskie, gotować 15 min.

Dodać startą marchewkę , selera, pokrojonego pora i cebulę. Gotować 5 min, następnie dodać kalafiora, podzielonego na różyczki, fasolkę szparagową i pokrojoną kapustę.

Wszystko gotować do miękkości, około 25 min.

Pod koniec doprawić solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem.

Do białek dodać mąkę orkiszową, wymieszać i poczekać jak ciasto zgęstnieje.

Na gotującą zupę, wkładać łyżką kluseczki kładzione i gotować razem, jeszcze 5 min.

Zupę wyłączyć i wlać trochę do garnuszka, dodać 2 łyżki jogurtu i dokładnie roztrzepać, wlać do garnka z zupą i wymieszać.

Smacznego.

Pasztet z selera i pieczarek

Doskonały pasztet dietetyczny, dla osób na diecie i diabetyków.

Smakuje wybornie,polecam.

Składniki:

2 duże selery

2 cebule

500 gram pieczarek

2 szklanki otrąb lub zmielonych płatków owsianych

opcjonalnie trochę zmielonych grzybów suszonych

sól,pieprz

majeranek

gałka muszkatołowa

1/2 szklanki oleju rzepakowego

1 szklanka wody

4 białka jajek

Opis:

Selery, pieczarki i cebule, zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Dodać olej i wodę i trochę soli. Dusić pod przykryciem 30 min, następnie odkryć i dusić, aż cała woda wyparuje.

Dodać przyprawy i otręby, wystudzić. Masę lekko zmiksować blenderem, dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać.

Blaszkę wysmarować olejem, wysypać  bułką tartą i wyłożyć masę.

Piec w 180 st.C około 60 min.

Smacznego.

Ciecierzyca w pomidorach

Wspaniała wysokobiałkowa potrawa, sycąca i bardzo smaczna.

Może w zupełności zastąpić nam zapotrzebowanie na mięso, polecam.

Składniki:

500 gram ciecierzycy

2 cebule

3 ząbki czosnku

sól 

pieprz

majeranek

kminek

gałązka rozmarynu

1 szklanka domowego przecieru pomidorowego

1 czubata łyżka masła

2 łyżki oliwy

Opis:

Ciecierzycę namoczyć na noc w zimnej wodzie, na drugi dzień umyć, zalać świeżą wodą i ugotować z masłem..

Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić na patelni na oliwie, dodać przeciśnięty czosnek i jeszcze chwilkę razem podsmażać.Dodać do ciecierzycy.Następnie dodać wszystkie przyprawy i przecier. Gotować wszystko razem, około 20 min bez przykrycia, żeby ciecieżyca  zgęstniała.

Smacznego.

Szybka sałatka z ananasem

Uwielbiam takie połączenia w sałatce.

Wędzony kurczak, ananas,kukurydza, świetnie ze sobą współgrają.

Składniki:

2 wędzone udka z kurczaka

2 puszki kukurydzy

1 saszetka ugotowanego ryżu

1 puszka ananasa

1/2 pora (biała część)

sól

pieprz

2 czubate łyżki majonezu

Opis:

Ugotowany ryż ostudzić, dodać pokrojone pozostałe składniki.

Doprawić solą, pieprzem i majonezem.

Wszystko dokładnie wymieszać, przełożyć do salaterki i odstawić na 2 godz w chłodne miejsce.

Smacznego.

Pierogi z kurkami

Dzisiaj podam przepis, na pierogi z kurkami.

Możemy je serwować prosto z wody, bez okrasy. Ja podałam okraszone skwarkami

z wędzonego boczku.

Składniki:

1/2 kg mąki

1 jajko

1 łyżka oleju

szczypta soli

gorąca woda

Farsz:

40 dkg kurek

2 czubate łyżki bułki tartej

1 mała cebula

1 łyżka oleju

sól

pieprz

dodatkowo:

boczek wędzony

cebula

Opis:

Z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować. Formować pierożki wg własnego uznania, ja robiłam w kształcie dużych uszek.

farsz:

Kurki pokroić, obsmażyć na patelni  razem z pokrojoną cebulą, około 8 min.

Wsypać bułkę tartą ,sól i pieprz, dokładnie wymieszać.

Nadziewać pierogi i zlepiać.Gotować w lekko osolonej wodzie, na małym ogniu 3 min, od wypłynięcia.

.

Smacznego.

Deser Salceson

Smakowity deser, wygląda jak prawdziwy Salceson.

Zachwyci naszych gości, polecam.

Składniki:\

 1 opakowanie wafli dużych suchych
 2 galaretki morelowe
 1 galaretka cytrynowa
 margaryna 250 g
 2 łyżki kakao
 1/4 szklanki cukru
 1 paczka herbatników
 orzechy siekane włoskie
 opcjonalnie
 coca cola

Margarynę rozpuścić, dodać kakao i cukier.
2 galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody, dodać do rozpuszczonej masy kakaowej.
Odłożyć 2 duże wafle, resztę pokruszyć, pokruszyć paczkę herbatników, posiekać orzechy, można dodać rodzynki.
Wszystko wymieszać z masą galaretkowo -kakaową, wstawić do lodówki.
Rozłożyć cieniutką folię, położyć jeden suchy wafel, nalać coca coli do garnuszka.
Maczać pędzelek i smarować cały wafel coca colą, przewrócić na drugą stronę i zrobić to samo.
Wyłożyć ścinającą masę, przykryć drugim waflem, posmarowanym coca colą.
Gdy wafel górny zmięknie, zwijamy roladę.
Zwiniętą roladę posmarować ścinającą galaretką cytrynową po obu stronach, rozpuszczoną w  szklance wrzącej wody.
Zwinąć razem z folią, ścisnąć dobrze boki, można związać nitką.
Wstawić do lodówki na 2-3 godziny lub dłużej.
Kroić ostrym nożem razem z folią, zdejmiemy ją na talerzu.

Smacznego.

Surówka kokietka

Pięknie wygląda i jet bardzo smaczna, dlatego nazwałam ją kokietką.

Doskonała do dań mięsnych i nie tylko, polecam.

Składniki:

3 szt papryki  kolorowej
1 średni por
1 pęczek rzodkiewki
2 zielone ogórki
1 puszka kukurydzy
1 pęczek szczypiorku
2  płaskie łyżki majonezu
sól
pieprz

Opis:

Paprykę umyć i pokroić w małe kawałki. Dodać cienko pokrojonego pora, rzodkiewkę w talarki, ogórka w paski (wypestkować) pokrojony szczypiorek i odsączoną kukurydzę. Przed samym podaniem, posolić, posypać pieprzem i doprawić majonezem.

Smacznego.