Dietetyczna zupa jarzynowa z razowymi kluseczkami

Dietetyczna zupa jarzynowa, dla osób na diecie i diabetyków.

Z razowymi kładzionymi kluseczkami, lekko zaciągnięta jogurtem greckim.

składniki

40 dag piersi z kurczaka

1 mały kalafior

3 szklanki pokrojonej drobno słodkiej kapusty

2 szklanki mrożonej fasolki szparagowej

1/2 pora

1 duża marchewka

kawałek selera

1 cebula

sól

pieprz

majeranek

kminek

1,5 -2 litry wody

2 łyżki jogurtu greckiego

Kluski kładzione:

2 białka

3 czubate łyżki mąki orkiszowej razowej

szczypta soli

Opis:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę,  zalać wodą, dodać listek laurowy i ziele angielskie, gotować 15 min.

Dodać startą marchewkę , selera, pokrojonego pora i cebulę. Gotować 5 min, następnie dodać kalafiora, podzielonego na różyczki, fasolkę szparagową i pokrojoną kapustę.

Wszystko gotować do miękkości, około 25 min.

Pod koniec doprawić solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem.

Do białek dodać mąkę orkiszową, wymieszać i poczekać jak ciasto zgęstnieje.

Na gotującą zupę, wkładać łyżką kluseczki kładzione i gotować razem, jeszcze 5 min.

Zupę wyłączyć i wlać trochę do garnuszka, dodać 2 łyżki jogurtu i dokładnie roztrzepać, wlać do garnka z zupą i wymieszać.

Smacznego.