Conchiglioni faszerowane pastami serowymi

Makaron Conchiglioni, nadziany pastami serowymi,

doskonały na przekąskę.

Składniki:

500 gram makaronu conchiglioni
Pasta serowa biała:
10 dkg twarogu, półtłustego mielonego
sól
pieprz
3 łyżki posiekanego szczypiorku
Pasta z koncentratem pomidorowym:
10 dkg twarogu półtłustego mielonego
papryka mielona ostra lub słodka
sól
pieprz
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Pasta z curry:
10 dkg twarogu półtłustego mielonego
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 płaska łyżeczka curry
ewentualnie sól do smaku

Opis:

Ugotować makaron al dente, w osolonej wodzie, przelać zimną wodą, dokładnie odcedzić.
Naczynie do którego będziemy układać Conchiglioni, wyłożyć cienką folią spożywczą.
Nadziewać muszle pastami serowymi, układać ścisło obok siebie.

Wykonanie past:
Wszystkie składniki
sera, podane w składnikach, dokładnie razem wymieszać.

Smacznego.

Smakowite piersi z kaczki.

W sosie pomarańczowym , doskonały pomysł na świąteczny obiad.

Składniki:

2 piersi z kaczki (około 70 dag)
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz cytrynowy, ostra papryka
1/2 litra świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy + 1/2 szklanki
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Opis:

Piersi umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Naciąć skórkę w krateczkę, posolić, natrzeć papryką i posypać pieprzem.
Odstawić do lodówki na 1 godzinę. Rozgrzać patelnię teflonową i ułożyć piersi nadkrojoną skórką do dołu.
Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu, aż piersi się zrumienią i puszczą tłuszczyk. Wlać 1/2 litra soku pomarańczowego, dusić pod przykryciem około 20 min. Wyjąć na półmisek,
Mąkę ziemniaczaną rozrobić w 1/2 szklanki soku pomarańczowego, wlać do sosu i zagotować, aż sos zgęstnieje. Przyprawić solą i pieprzem cytrynowym.
Piersi pokroić i polać sosem.
Smacznego.

Schab w sosie cebulowym

Schab pieczony w sosie cebulowym,

doskonały do obiadu.

Składniki:

1.5 kg schabu
majeranek
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
słodka papryka

Sos:
4 cebule
sól
pieprz
1 szklanka wody
1 łyżka mąki

Opis:

Schab natrzeć przyprawami odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie, włożyć schab do rękawa foliowego i upiec w 180 st c około 50-60 min. Upieczony schab pokroić w plastry i polać sosem.
Wykonanie sosu:
Cebulę drobno posiekać, podlać sosem z pieczenia schabu, dopełnić szklanką wody, rozgotować na małym ogniu pod przykryciem, około 20 min. Zmiksować blenderem, dodać pieprz i ewentualnie sól, mąkę rozrobić w kilku łyżkach zimnej wody, zaprawić sos i zagotować ciągle mieszając.
 Smacznego

Ciasto cycuszki murzynki z serem

Delikatne ciasto z serem, polane polewą.

Ładnie się prezentuje i tak smakuje:)

Składniki:

5 jajek

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki maki tortowej

1/2 szklanki suchego maku

1 łyżeczka

proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

kilka kropli zapachu migdałowego

Masa serowa:

70 dkg twarogu mielonego półtłustego

1 budyń waniliowy z cukrem 35 gram

3 łyżki czubate mąki ziemniaczanej

250 ml mleka

1/2 kostki margaryny

1 szklanka cukru pudru

1 cukier waniliowy

Dodatkowo:

1 paczka biszkoptów 15 dkg

rodzynki

polewa czekoladowa

Poncz.

1 szklanka chłodnej przegotowanej wody

1 łyżka cukru

2 łyżki spirytusu

Opis:

Żółtka oddzielamy od białek,białka ubijamy z odrobinką soli na sztywno.

Dodajemy cukier, i dalej ubijamy na sztywną pianę.

Potem dodajemy po jednym żółtku,a na końcu obydwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i suchym makiem.

Blaszkę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w 170°C około 30 min.

Twaróg włożyć do garnka, dodać masło, cukier waniliowy i cukier puder, mieszając zagotować na małym ogniu, pod koniec dodać mleko wymieszane z budyniem i mąką ziemniaczaną.

Wszystko mieszać, gotować na małym ogniu aż zgęstnieje( ciągle mieszamy)

Upieczone ciasto zostawiamy w blaszce, nasączamy ponczem.

Ugotowaną masę serową przestudzić lekko, wylać na ciasto, znów chwilę przestudzić.

Na wierzch ułożyć biszkopty, polać polewą , na środek każdego biszkopta ułożyć po jednym rodzynku.

Wstawić ciasto do lodówki do zastygnięcia, na kilka godzin.

Ciasto najlepiej się kroi nożem, maczanym w gorącej wodzie.

Smacznego.

Knedle serowo - truskawkowe

Knedle, to kolejne moje ulubione danie,.

Puszyste lekkie serowo , ziemniaczane  ciasto, nadziane truskawkami lub śliwkami, polane musem.

Poezja smaku,polecam.

Składniki:

1/2 kg sera białego półtłustego (ewentualnie tłustego)
1/2 kg ugotowanych ziemniaków
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kg truskawek
sól
Mus truskawkowy:
1/2 kg truskawek
2-3 czubate łyżki cukru pudru (lub wg uznania) wszystko miksujemy.

Opis:

Ser zmielić razem z wystudzonymi ugotowanymi ziemniakami, dodać mąkę, jajka, mąkę ziemniaczaną i zagnieść ciasto (jeśli ciasto będzie zbyt luźne, można dosypać jeszcze 1/2 szklanki mąki, ale raczej nie więcej, konsystencja w dużej mierze zależy od wilgotności sera). Rwać po kawałku ciasta, lekko rozpłaszczać, wkładać po jednej truskawce, formować knedle (wielkość wg uznania). Zagotować wodę, lekko osolić, wkładać knedle i gotować na małym ogniu około 4-5 min od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową, polać musem truskawkowym.

Smacznego.

Ciasto z agrestem i bezą

Agrest, to doskonałe owoce do ciasta,  uwielbiam takie połączenie.

Polecam :)

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

1 margaryna kasia 250 gram

1 duży cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

6 dużych jajek

2 łyżki ciemnego kakao

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

1,20 kg agrestu

2 galaretki agrestowe

2 łyżki wody

Beza:

6 białek

1/4 szklanki cukru

2 budynie śmietankowe

szczypta soli

Opis:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia,dodać cukier,cukier waniliowy,żółtka,margarynę,kakao,zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na 3 części,blaszkę o wymiarach 28x24 cm wysmarować lekko tłuszczem,wyłożyć papierem do pieczenia,2 części ciasta pod mrozić w zamrażarce,trzecią rozgnieść palcami dno blaszki,nakłuć widelcem.

Agrest podlać łyżką wody,zagotować,do gorącego wsypać dwie agrestowe galaretki,wystudzić,wylać na ciasto,następnie zetrzeć jedną część ciasta.(na tarce jarzynowej na grubych oczkach)

Zimne białka ubić na sztywno z odrobiną soli,dodać pod koniec cukier i budynie,wyłożyć na ciasto,na to zetrzeć ostatnią część ciasta.

Piec w 180 st C 50-55 min

Wystudzone ciasto,wstawić na kilka godzin do lodówki.

Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Flaczki z żołądków drobiowych

Flaczki z żołądków drobiowych. 

Smaczne, aromatyczne, pikantne, doskonałe na jesienno zimowe obiady.

Składniki:

1,5 kg żołądków drobiowych(mogą być z indyka)

1 duże udko z kurczaka

70 dkg skrzydełek z drobiu

włoszczyzna,por,seler,pietruszka,marchew,2 gałązki magi

listek laurowy

ziele angielskie 4 ziarenka

przyprawa do flaków,2 łyżki

pieprz + słodka papryka

majeranek

sól

1 łyżka masła

1 łyżka czubata mąki

Opis:

Mięso wymoczyć, umyć ,  zalać zimną wodą, zagotować zebrać szumowiny. Dodać włoszczyznę, ziele angielskie, listek laurowy, sól,gotować jak rosół na malutkim ogniu. Udko i skrzydełka, wyjąć wcześniej, żołądki muszą się gotować dłużej. Gdy żołądki będą miękkie, przelać wszystko przez sitko, do drugiego garnka. Skrzydełka i udko oddzielić od kości, pokroić w kawałki. Żołądki pokroić w paseczki,wszystko wrzucić do przecedzonego rosołu. Zagotować, do gotujących się flaczków, dodać przyprawę do flaków, paprykę, roztarty majeranek, pokrojoną marchewkę z rosołu. Wszystko gotować około 10 min. Na patelni roztopić masło dodać mąkę i zrobić złotą zasmażkę(można mąkę przesmażyć na suchej patelni, wg Elisabeth Hechler)flaczki maja lepszy smak z masłem. Wlać do zasmażki kilka łyżek flaków i rozprowadzić, żeby nie było grudek. Wlać zasmażkę do flaków, i gotować około 7 min, doprawić pieprzem wg uznania. Podawać z bułką lub ulubionym chlebem.

Smacznego.

Ciasto malinowo- truskawkowe z budyniem i likierem pomarańczowym

Składniki:

Biszkopt:
4 duże jajka
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki cukru
szklanka =200ml
Masa owocowa:
300 ml kompotu z truskawek
300 ml kompotu z malin
2 czubate łyżki żelatyny
1 łyżeczka czubata cukru waniliowego
Masa budyniowa:
2 budynie śmietankowe bez cukru
3-4 łyżki likieru pomarańczowego
3 szklanki mleka
1 galaretka pomarańczowa.
szklanka =250 ml

Opis:

Białka oddzielić od żółtek ubić z odrobiną soli na sztywno (jajka powinny być zimne z lodówki). Dodać cukier i cukier waniliowy, dalej ubijać, dodać żółtka.
Na końcu wsypać obydwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
Tortownicę posmarować lekko masłem wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C. Piec około 35-40 min.
Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na 2 części, spód włozyć na dno tortownicy, wylać ciepły budyń i odstawić do wystygnięcia. Wierzch ciasta pokruszyć lub pokroić nożem na kawałki, posypać na budyń i na to wylać tężejącą masę owocową, delikatnie rozprowadzić łyżką po całym cieście,

Wykonanie masy budyniowej:

Do gotującego mleka dodać rozmieszane w szklance zimnego mleka budynie i zagotować, zdjąć z ognia i wsypać rozpuszczoną galaretkę, dokładnie roztrzepać rózgą, na końcu wlać likier pomarańczowy i wymieszać.

Wykonanie masy owocowej:

Owoce razem z kompotem wlać do rondla i chwilkę zagotować, dodać cukier waniliowy, suchą żelatynę i dokładnie wymieszać, odstawić do lekkiego stężenia i wylewać łyżką na ciasto.

Gotowe ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, kroić maczając nóż w gorącej wodzie.

Smacznego.

Rolada drobiowa

Rolada drobiowa z nadzieniem.

Doskonała na ciepło i zimno, polecam na różne okazje.

Składniki:

1 duży kurczak
sól
czosnek mielony
Nadzienie
1 szklanka kaszy jaglanej
1/2 kg pieczarek
2 jajka
3 czubate łyżki bułki tartej
1 duża cebula
1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
sól
1 szklanka wody
olej

Opis

Kurczaka oddzielić od kości,bardzo ostrym nożem,jak gdzieś nam się przetnie skórka, koniecznie zaszyć,posolić posypać czosnkiem,odstawić na 20 min.
Pieczarki umyć,zetrzeć na tarce na grubych oczkach,dodać odrobinę oleju, pokrojoną cebulę, leciutko podsmażyć około 5 min dodać kaszę jaglaną, sól,paprykę, pieprz,wlać szklankę wody i dusić pod przykryciem ,aż kasza wypije cały płyn i będzie gęsta.
Wystudzić,dodać jajka,bułkę tartą,doprawić do smaku.
Nałożyć farsz na mięso z kurczaka.
Zwinąć,związać sznurkiem,włożyć do naczynia żaroodpornego,polać olejem.Piec w 200 C około 50-55 min.
Smacznego.

Sałatka z wędzonej makreli

Smakowita kolorowa sałatka, z wędzonej makreli.

z młodą cebulką i papryką, polecam.

Składniki:

2 wędzone makrele
1 puszka kukurydzy
2 cebule białe cukrowe
1 czerwona papryka
3 ogórki
kiszone
sól
pieprz
2 łyżki odtłuszczonego majonezu
1 czubata łyżeczka musztardy

Opis:

Makrelę obrać ze skóry, wyjąć ości, pokroić na kawałki, dodać odsączoną kukurydzę.
Pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę, ogórki kiszone, sól i pieprz.
Wszystko dokładnie wymieszać, dodać majonez wymieszany z musztardą, lekko wymieszać, odstawić na 1,5 godz do lodówki.

Smacznego.

Babeczki z kremem mascarpone

Babeczki z kemem mascarpone, naszpikowane borówką amerykańską.

Polałam je dla aromatu, miodem z sokiem z cytryny.

Składniki:

Ciasto na babeczki:

1,5 szklanki mąki

1/4 szklanki cukru

1/2 kostki margaryny Kasi

1 mały cukier waniliowy

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

3 żółtka

Krem mascarpone:

25 dkg serka mascarpone

8-10 dkg jogurtu Bakoma(musi być bardzo gęsty)

2 łyżki cukru pudru(można dać jedną,jak lubimy mniej słodkie)

kilka kropli soku z cytryny

25 dkg borówki amerykańskiej

Opis:

Z podanych składników zagnieść ciasto,schłodzić w lodówce 30 min.

Foremki do babeczek wysmarować masłem,wyłożyć cienko ciastem,piec w 180°C około 20 min (w zależności od piekarnika)

Jogurt utrzeć z cukrem pudrem,dodawać po trochy serka.dalej ucierać,na końcu dodać kilka kropli cytryny,schłodzić w lodówce.

Wkładać po trochu kremu do szprycy,wyciskać krem na babeczki.

Udekorować dużą ilością borówki amerykańskiej.

Smacznego.

Jajecznica z kurkami

Sezon grzybowy w pełni, zapraszam na jajecznicę z kurkami.

Pachnącą lasem i szczypiorkiem, mniam.

Składniki:

2 Jajka

1 łyżka masła

3/4 szklanki pokrojonych kurek

1  cebula

2 łyżki posiekanego szczypiorku

sól, pieprz

Opis:

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na  na maśle, dodać pokrojone kurki, razem podsmażać około 7 min.

Dodać szczypiorek, roztrzepane jajka, sól i pieprz.  Mieszać , aż jajecznica się zetnie.

Smacznego.

Fale dunaju

Bardzo łatwe i szybkie ciasto, ja  dodałam maku.

W połączeniu z jabłkami ,kremem i polewą, wyszło przepyszne ciasto.

Składniki;

Ciasto:

1 masło roślinne 250 gram

2,5 szklanki maki tortowej

8 jajek

3/4 szklanki cukru

1 mały zapach cytrynowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki suchego maku

3-4 jabłka

Krem:

250 gram masła

300 gran serka waniliowego

2 łyżki cukru pudru

kilka kropli soku z cytryny

Polewa kakaowa do polania

Opis:

Masło roślinne utrzeć z cukrem, dodając po jednym jajku na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, pod koniec dodać zapach cytrynowy.

Blaszkę o wymiarach 28 x24 cm posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Połowę ciasta wyłożyć do blaszki, ułożyć obrane i pokrojone cząstki jabłka

Do reszty ciasta dodać suchy mak ,wyłożyć na jabłka, piec w 180 st C

około 50- 60 min.

Po upieczeniu wystudzić, na wystudzone ciasto wyłożyć krem polać polewą.

Wykonanie kremu:

Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości, dodając po 1 łyżce serka waniliowego, dalej ucierać, schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Delikatne ciasto z truskawkami

Delikatny biszkopt z truskawkami, przełożony truskawkową masą.

Posypany  cukrem pudrem.

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek

1 cukier waniliowy (8g)

3/4 szklanki cukru

szczypta soli

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka mąki pszennej

Masa truskawkowa:

2 galaretki truskawkowe (po 75g każda)

1 śmietanka śnieżka (60g)

1,5 szklanki oczyszczonych i pokrojonych truskawek

200 ml zimnego mleka

cukier puder do posypania

1 szkl = 250 ml

Opis:

Białka oddzielić od żółtek ubić z odrobiną soli na sztywno (jajka powinny być zimne z lodówki). Dodać cukier i cukier waniliowy, dalej ubijać, dodać żółtka.

Na końcu wsypać mąkę wymieszaną proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.

Tortownicę posmarować lekko masłem wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C. Piec około 35-40 min.

Zimny biszkopt przekroić na pół, wylać masę truskawkową, przykryć drugą połową ciasta, lekko docisnąć i wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Wykonanie masy truskawkowej:

Zimne mleko ubić ze śnieżką na sztywno, dodać rozpuszczone 2 galaretki w 400 ml wrzącej wody (galaretki powinny być zimne i lekko tężejące, zanim wlejemy je do ubitej śnieżki z mlekiem). Masę ubijać widełkami do piany aż zacznie powiększać swoją objętość. Następnie dodać pokrojone truskawki i lekko wymieszać łyżką. Masa jest gotowa do wylania na ciasto.

Smacznego.

Smaczne kolorowe ciasto, z dużą ilością malin.

Zalane galaretką i posypane startą galaretką.

Smaczne kolorowe ciasto

Składniki:

Ciasto:

4 jajka

2 czubate łyżki mąki pszennej

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 mały cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

1 łyżka oleju

Masa:

1 litr mleka

4 budynie śmietankowe z cukrem

Dodatkowo:

2 pojemniczki malin

2 galaretki malinowe

kilka kostek czekolady

Opis;

Białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywno z odrobiną soli,dodać cukier,cukier waniliowy i dalej ubijać.Gdy białka będą sztywne, dodawać po jednym żółtku,cały czas ubijać, pod koniec dodać wymieszane obydwie mąki z proszkiem do pieczenia i olej delikatnie wymieszać.

Blaszkę o wymiarach 24x28cm,posmarować tłuszczem i posypać lekko mąką ,wlać ciasto i piec w 180 st C około 20-25 min(ciasto ma być cienkie)

Upieczone ciasto, wystudzić(nie wyjmujemy z blaszki)ugotować 4 budynie w litrze mleka,gorący wylać na ciasto,przestudzić.

ułożyć maliny i wstawić do lodówki.

2 galaretki malinowe,rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody,wystudzić (ma być tężejąca)polewać łyżką galaretkę na maliny aż do wyczerpania,odstawić do lodówki na 2 godziny.

Smacznego.

Zapiekanki, ulubione szybkie danie wielu  osób, w tym moje.

Zachęcam to zrobienia zapiekanki z mojego przepisu,smakuje wybornie:)

Skład:

1 bułka paryska

30 dkg cienkiej chudej kiełbasy

2 cebule

5 dużych pieczarek

12 czubatych łyżek tartego sera żółtego

sól

pieprz

2 łyżki oleju

Opis:

Na rozgrzaną patelnie wlać olej, dodać pokrojoną cebulę i zeszklić.

Następnie dodać pieczarki starte na tarce jarzynowej na dużych oczkach.

Dusić razem aż wyparuje cała woda z pieczarek, następnie dodać drobno pokrojoną w kostkę kiełbasę.

Podsmażać jeszcze około 5 min, doprawić solą i pieprzem.

Bułkę paryską przekroić na pół, wybrać z niej cały środek, drobno pokroić i dodać do farszu.

Napełnić obie połówki farszem i posypać drobno startym żółtym serem.

Przełożyć na kratkę do piekarnika.

Zapiekać około 10-12 min w 180 st C.

Świetnie smakuje z sosem czosnkowym, polecam.

Smacznego.

Zupa z fasolką szparagową

Zupa z fasolką szparagową, lekka , i bardzo smaczna,polecam.

 Składniki:

4 skrzydełka z kurczaka
1/2 kg fasolki szparagowej
2 marchewki
1/4 selera
1 pietruszka
1 mały por
1 gałązka lubczyku
6 ziemniaków
2,5-3 litry wody
sól
pieprz
1 łyżka ulubionej przyprawy typu jarzynka
przyprawy( liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty,sól, pieprz)
1 pęczek zielonego koperku
200 gram kwaśnej śmietany do zup 18%

Opis:

Skrzydełka wymoczyć, zalać zimną wodą, dodać pokrojoną włoszczyznę , przyprawy, gotować 20 min. Fasolkę umyć, pokroić na kawałki wrzucić do wywaru, gotować 10 min, następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wszystko gotować do miękkości, gotową zupę zaprawić kwaśną śmietaną, nie gotować.(wlać śmietanę do garnuszka , dodając po trochu gorącej zupy, wymieszać) Na końcu dodać, pokrojony drobno koperek.

 Smacznego.

Papryka faszerowana

Faszerowana papryka mięsem i ryżem, to jedna z moich, ulubionych potraw.

Nadziałam  mięsem drobiowym, żeby  była mniej kaloryczna. Ubrałam ją w czapeczkę z sera. Polecam.

 Składniki:

Farsz do papryki.
500 gram mielonego mięsa z indyka
2 szklanki ugotowanego ryżu
1 starta cebula
1 białko jajka
sól, pieprz
ser żółty

Opis:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyrobić masę.
Umyte papryki przeciąć na pół, wzdłuż,oczyścić z nasion i nadziać farszem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać  startym , żółtym serem.Zalać sosem pomidorowym. Piec w 190 st C około 50 min.

Sos pomidorowy;
1 litr soku pomidorowego 100%, lekko posolić, doprawić, pieprzem ,majerankiem, granulowanym czosnkiem i oregano.Dokładnie wymieszać.

Smacznego:)

Ciasto tortowe z wiśniami

Delikatne ciasto tortowe z wiśniami w syropie,

Nasączone alkoholem, polecam.

Składniki:

3/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

6 jajek

15 łyżek oliwy z oliwek

12 łyżek wody

2 czubate szklanki mąki

2 płaskie łyżki jasnego kakao

Krem:

200 gram serka waniliowego

125 gram masła śmietankowego

125 gram masła roślinnego

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka cukru waniliowego.

wiśnie w syropie

2 łyżki alkoholu.

tarta czekolada

1 czubata łyżeczka jasnego kakao

Opis:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę wymieszaną z

proszkiem do pieczenia,kakao,, na końcu dodać oliwę wymieszany z wodą i dokładnie wymieszać.( najlepiej ubijać całe ciasto mikserem, widełkami do piany)

Blaszkę o wymiarach 24 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec w 180 st C około 50 -60 min do suchego patyczka.(wstawiamy do nagrzanego piekarnika)

Wystudzone ciasto przekroić na 3 części, spód ciasta ułożyć w blaszce posypać wiśniami i przełożyć kremem, tak samo robimy z pozostałymi blatami ciasta.Wierz ciasta posmarować lekko kremem i posypać utarta czekoladą lub gotowymi wiórkami czekoladowymi.Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki.

Wykonanie kremu:)

Masła utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać kakao, po trochu alkoholu i po łyżce serka waniliowego.Ucierać do wyczerpania serka(wszystko musi mieć jednakową temperaturę, najlepiej pokojową.

Gdyby masa przypadkowo zaczęła sie oddzielać , miksujemy lub ucieramy blenderem.Przed smarowaniem krem schładzamy w lodówce.

Smacznego.

Focaccia z oliwkami i oregano

Focaccia,  potrawa kuchni włoskiej, jest podstawą pizzy, ale można  ją  jeść jako chlebek.

Ja upiekłam z czarnymi oliwkami i oregano, wyszła bardzo smaczna.

Składniki:

500 gram mąki
1 płaska łyżeczka soli
4 dag drożdży
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki wytrawnego białego wina
15 dag czarnych oliwek bez pestek
1 płaska łyżeczka cukru
3/4 łyżeczki soli.
ciepła woda
1 jajko
oregano suszone.
szklanka =250 ml

Opis:

Z cukru, rozkruszonvch drożdży, łyżki maki i szklanki ciepłej wody zrobić rozczyn. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wlać oliwę z oliwek, rozczyn, wino i łyżką zarabiać ciasto.
Następnie dodać pokrojone oliwki i zagnieść ciasto.Jeżeli ciasto będzie rzadkie dodać trochę mąki, jeżeli gęste trochę wody. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką i jeszcze raz zagnieść.
Blaszkę wysmarować oliwą z oliwek wyłożyć ciasto i posmarować rozbełtanym jajkiem a następnie wierzch posypać oregano.
Piec w 180 st C około 30 min.
Smacznego.

Ryba wigilijna z farszem

Smażona ryba faszerowana, zrobiłam ją pierwszy raz na Wigilię i wszystkim zasmakowała.

Delikatny smak, podkreśliły warzywa i pieprz cytrynowy, polecam.

Składniki:

Filety karpia bez ości ,sandacza lub innej ulubionej ryby 2 duże lub 4 małe
1 marchewka ugotowana al ,dente
1 ogórek konserwowy
kawałek sparzonego pora
1 posiekana łyżka natki pietruszki
1 posiekana łyżka koperku
sól
pieprz cytrynowy
olej do smażenia
2 jajka
bułka tarta do panierki
sok z cytryny

Opis:

Filety umyć (zamrożone odmrozić) wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem,posolić,posypać pieprzem,skropić sokiem z cytryny.
Marchewkę ugotować al dente, wystudzić,pokroić w słupki,sparzyć kawałek pora,ogórki pokroić w słupki,układać na środek ryby,posypać zieleniną, zwijać roladki,spinać wykałaczkami.
Panierować najpierw w bułce ,potem w jajku i na koniec znów w bułce.
Smażyć w 160 st C 9-10 min w frytkownicy lub głębokim oleju na patelni.

Smacznego.

Torcik ananasowy

Torcik ananasowy, to mój  z pierwszych torcików, jedyny w swoim rodzaju, pachnący, delikatny, lekko słodki. Uwielbiany przez dorosłych i dzieci, oczywiście, dla dzieci, wersja bez alkoholu..

Nie wiem jak u innych , u nas zostaje pusty talerz.

Składniki:

jajka 4 szt
mąka ziemniaczana 1/2 szklanki
mąka pszenna 1/2 szklanki
cukier 3/4 szklanki
cukier waniliowy
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Krem:
cukier puder 1/4 szklanki
alkohol 4 łyżki
budyń śmietankowy 2 szt
masło 1 kostka
sok ananasowy 1 litr
ananasy 2 puszki
dżem ananasowy 1 słoiczek

Opis:

Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli (białka powinny być zimne z lodówki). Żółtka ubić z cukrem i wanilią, na końcu dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz pianę, delikatnie wymieszać. Piec około 40 minut w 180 stopniach. Naszykować 1 litr soku z ananasa, 1 szklankę wymieszać z budyniami, resztę zagotować, wlać budynie i ugotować gęstą masę, wystudzić. Masło utrzeć, z pudrem, dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu. Na końcu dodać alkohol Nasączyć tort ponczem, posmarować dżemem ananasowym, przełożyć kremem, udekorować wg własnego uznania.

Smacznego.

Ciasto pijana wiśnia

Ciasto pijana wiśnia, to przepis mojej babci, dla dorosłych.

Piekę to ciasto na specjalne okazje, takie jak spotkania rodzinne czy Święta.

Ciasto smakuje wybornie, polecam.

Składniki

Ciasto:

10 jajek

3/4 szklanka mąki ziemniaczanej

3/4 szklanka mąki tortowej

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy podwójny

1 szklanka czubata cukru

2 łyżki czubate ciemnego kakao

1/4 szklanki czekolady w proszku

Krem:

2 kremy czekoladowe do tortów

2 czubate łyżki czekolady w proszku

masło roślinne 250 gram.

3 łyżki spirytusu.

Poncz:

1,5 szklanki chłodnej przegotowanej wody

cukier do smaku

2 łyżki spirytusu

sok z cytryny

dodatkowo:

wiśnie w syropie

1 łyżka alkoholu

Opis:

Białka oddzielić od żółtek(jajka powinny być zimne z lodówki)

dodać szczyptę soli,ubić sztywną pianę,pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy,następnie żółtka i dalej ubijać ,na końcu dodać wymieszane obydwie mąki z proszkiem do pieczenia kakao i czekoladą, delikatnie wymieszać.

Blaszkę o wymiarach 25x40 cm wysmarować lekko tłuszczem,wyłożyć papierem do pieczenia.

Piec w 180 st C około 50 min.

krem:

Krem zrobić wg przepisu na opakowaniu,dodać masło,na końcu alkohol,wszystko wymieszać.

Upieczone ciasto przekroić na trzy,nasączyć ponczem,przełożyć kremem,następnie przykryć drugim ciastem,znów krem i ciasto.

Lekko posmarować pozostałym kremem,do wiśni w syropie wlać 1 łyżkę alkoholu,wymieszać,przed podaniem polać ciasto i udekorować śmietaną.

Smacznego.

Halibut w sosie ziołowym

Uwielbiam smażone ryby, moją ulubioną jest Halibut, zawsze go jadłam prosto z patelni.

Tym razem zrobiłam go w sosie ziołowym, sos wyszedł wyśmienity.

Można go serwować z ziemniakami, ryżem i pieczywem, polecam.

Składniki:

4 kawałki halibuta

1 łyżka masła

5 łyżek oleju

sól, pieprz

mąka do panierki

Sos:

250 ml mleka

1 czubata łyżka mąki

1 łyżeczka przyprawy ziołowej do ryb

sól, pieprz

1 mały ząbek czosnku

1 łyżka soku z cytryny

1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki

1 czubata łyżka posiekanego zielonego koperku.

Opis:

Halibuta umyć (mrożonego rozmrozić) osuszyć dokładnie papierowym ręcznikem , posypać solą i pieprzem. Obtoczyć lekko w mące i usmażyć na oleju wymieszanym z masłem,odsączyć z tłuszczu.

Mąkę wymieszać z zimnym mleku, uważać żeby nie było grudek, wlać do rondelka zagotować aż się zagęści.

Dodać sól, pieprz, sok z cytryny,zmiażdżony ząbek czosnku, przyprawę i posiekaną zieleninę, zagotować.Usmażoną rybę wyłożyć na talerz, polać sosem i udekorować plastrem cytryny.

Smacznego.

Makaron pene z łososiem i koperkiem

Makaron z łososiem, to szybka  potrawa, jest bardzo prosta, a zarazem smaczna. Nasi domownicy 

będą nią oczarowani, polecam.

Składniki:

500 gram makaronu penne

150 gram wędzonego łososia

1 ząbek czosnku

1 czubata łyżka posiekanego koperku

1 średnia cebula

sól, pieprz

5 łyżek oliwy z oliwek

2 czubate łyżki gęstej śmietany 18%

1 łyżeczka soku z cytryny

Opis:

Makaron ugotować al, dente w osolonej wodzie.Oliwę z oliwek wlać do rondla, dodać drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, lekko zeszklić.

Dodać pokrojonego w kawałki wędzonego łososia i koperek, dusić razem na małym ogniu 1,5 -2 min.Dodać śmietanę , doprawić solą, sokiem z cytryny i ewentualnie pieprzem.Wyłożyć makaron na talerze i polać sosem. Można również włożyć cały makaron do sosu i wymieszać i dopiero podawać.

Smacznego.

Pizza po hawajsku

Pizze chyba lubi każdy, postanowiłam podzielić się swoim ulubionym przepisem.

Pizza po hawajsku, delikatne ciasto, najlepsze dodatki i pachnące zioła,

takiej nie zjecie w pizzerii. Nie ma w niej konserwantów, ani żadnych dodatków, po których

chce nam się pić:)Polecam.

Składniki:

• 40 dkg mąki
• 40 g drożdży
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki mleka pomieszanego z wodą(równe części)
Dodatki
• 1 puszka ananasów
• 15-20 dkg szynki drobiowej lub wieprzowej(wg uznania)
• 30-35 dkg sera żółtego
• oregano
• bazylia
• ketchup lub ulubiony sos pomidorowy.
Mój sos pomidorowy
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego gęstego
• 7 łyżek wody przegotowanej chłodnej
• łyżeczka cukru
• odrobinka soli
• malutki ząbek czosnku(przecisnięty)a nawet 1/2 ząbka
• odrobina świeżych ziół(oregano,bazylia,tymianek)mogą być suszone

Opis:

Mąkę przesiać do miski, zrobić zagłębienie,dodać rozkruszone drożdże,sól,oliwę z oliwek i odrobinkę mleka z wodą.
Wszystko mieszać ręką,po troszku dodawać resztę mleka z wodą.
Wyrabiać gładkie ciasto, około 7-10 min.
Nalać w garnek, gorącej wody ,przykryć talerzem i postawić na to miskę z ciastem,przykryć ściereczką i niech sobie rośnie.
Gdy ciasto nam wyrośnie,dzielimy na pół,wałkujemy dwie pizze o dowolnej grubości.(ja lubię cienkie ciasto)
Posmarować lekko ketchupem,lub sosem pomidorowym,posypać startym żółtym serem.
Szynkę pokroić w kawałki,ułożyć na ser,ananasa odsączyć na sitku ,pokroić, ułożyć na szynkę.
Posypać lekko oregano i bazylią.
Piec 180C około 25-35 min (w zależności od piecyka)
Smacznego.

.

Ryż po mojemu

Większość z nas uwielbia ryż, ale nie ma pomysłu, jak go przyrządzić.

Ten przepis wymyśliłam sama, danie ma mało kalorii i świetnie smakuje:)Polecam.

Składniki:

400 gram piersi z kurczaka
500 gram pieczarek
1 duża cebula
1 czerwona papryka
sól, pieprz
1 łyżeczka czubata kurkumy
1 łyżka oleju
3 torebki brązowego ryżu

Opis:

Kurczaka pokroić w drobną kostkę,podsmażyć z cebulą, papryką i pieczarkami, aż wszystko zmięknie, dusić 10 min. Dodać ugotowany ryż, doprawić solą pieprzem i kurkumą.
Smacznego.

Boczek faszerowany wg mojej mamy

Boczek faszerowany, wygląda bardzo kusząco i apetycznie.

Gdy go robię dla swoich gości, znika pierwszy z półmiska:)

Składniki:

2,5 kg chudego cienkiego boczku wieprzowego(bez skóry)
3 duże ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
1 czubata łyżka ziół tradycyjnych do grilla
sól, pieprz
Nadzienie:
40 dkg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
1 pęczek natki pietruszki(posiekana)
1 jajko
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
sól, pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki papryki ostrej
3 łyżki wody
Dodatkowo:
1 czubata łyżka masła roślinnego
5 łyżek oliwy

Opis:

Boczek dokładnie umyć, jeżeli będzie grubszy delikatnie rozbić.Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać sól, pieprz oraz resztę ziół, wszystko dokładnie wymieszać i natrzeć boczek, odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Do mięsa mielonego dodać przyprawy, przeciśnięty ząbek czosnku, drobniutko pokrojoną cebulę, jajko i posiekaną natkę pietruszki, wyrobić masę jak na kotlety mielone.
Rozłożyć boczek i delikatnie ułożyć farsz, następnie zwinąć i dokładnie związać szpagatem.

Masło wymieszać z oliwą rozgrzać na patelni i obsmażyć roladę boczkową na złoty kolor z każdej strony.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać kilkoma łyżkami wody i pozostałym tłuszczem z patelni, piec pod przykryciem w 180 st C aż rolada będzie miękka(sprawdzamy długą wykałaczką do szaszłyków)

Od czasu do czasu przekręcamy roladę na drugą stronę.Jeżeli chcemy żeby mięso było chrupiące , zdejmujemy przykrycie i zapiekamy chwilkę na termoobiegu.

Doskonały boczek do kanapek, wyśmienicie smakuje z chrzanem lub ćwikłą.

Smacznego.

Poledwiczki wieprzowe w sosie

Papryka z mięsem , to świetne połączenie, dania wyglądają apetycznie i kolorowo.

Teraz mamy sezon na paprykę , wiec korzystajmy, kawałek mięska zawsze się znajdzie:)

Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe
2 łyżki masła
4 duże cebule
papryka kolorowa
przyprawa
gyros
sól
pieprz ziołowy

Opis:

Polędwiczki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w ukośne plastry, posypać gyrosem i lekko gyrosem. Odstawić na 20 min do lodówki, masło roślinne rozgrzać na patelni , i obsmażyć mięsko na patelni. Wyjąć polędwiczki na talerz, cebulę obrać , pokroić i obsmażyć na tej samej patelni, dodać pokrojone kolorowe papryczki,dusić około 7 min . (nie solić) na malutkim ogniu. Po tym czasie dodać polędwiczki , dusić aż mięsko będzie miękkie posypać pieprzem ziołowym. Podawać z chlebem , bułeczką lub wg uznania.
Smacznego .

Seromak mojej mamy

Nigdy moim ulubionym ciastem , nie był makowiec:)

W połączeniu z serem , wyszło wspaniałe ciasto, gdy nadchodzą Święta, Seromak króluje na moim stole, polecam to ciasto.

Składniki:

250 gram mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
125 gram gram masła
7 gram cukru
cukier waniliowy
Masa makowa:
500 gram maku
250 gram cukru
2 białka
olejek migdałowy lub pomarańczowy
60 gram masła
Masa serowa:
60 dkg twarogu półtłustego
125 gram cukru
sok z 1/2 cytryny
otarta skórka z 1 cytryny
4 jajka
45 gram mąki pszennej
50 gram masła
1 żółtko do posmarowania sera.

Opis:

Z podanych składników zagnieść ciasto.
Przełożyć do woreczka foliowego, włożyć na 1 godz do lodówki.
Tortownicę o wymiarach 26 cm posmarować tłuszczem i wykleić ciastem, wyciągając brzegi na około 4-4,5 cm.
Masę makową wyłożyć na ciasto, następnie wyłożyć na masę makową, masę serową.
Na 10 min przed wyłączeniem sernika, posmrować pędzelkiem wierzch rozbełtanym żółtkiem, można wysypać wzorek makiem.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180 st około 60-65 min.

masa makowa:
Mak sparzyć wrzątkiem, odstawić do wystygnięcia.
Dokładnie odcedzić na sicie.

Smacznego.

Spaghetti z krewetkami i papryczką chilli

Kiedyś zarzekałam się, że nie zjem krewetek, ale jak spróbowałam,

to się w nich zakochałam:)Najlepsze są z czosnkiem, posiekaną pietruszką.

Krótko smażone  na oliwie, pycha, do tego bagietka i uczta gotowa.

Jednak podane z makaronem, też są pyszne, polecam:)

Składniki:

250 gram krewetek tygrysich
3 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy z oliwek
400 gram makaronu spaghetti
1 papryczka chilli
1 łyżeczka posiekanej kolendry
1 łyżeczka startego parmezanu

Opis:

Oliwę rozgrzać na patelni, dodać krewetki i smażyć po 1 minucie po każdej stronie aż nabiorą ładnego różowego koloru.Dodać pokrojona drobniutko papryczkę chilli i posiekany czosnek, chwilkę przesmażyć.
Następnie dodać ugotowany makaron al dente i drobniutko pokrojona kolendrę i parmezan wszystko razem delikatnie wymieszać.

Smacznego.

Grzyby w sosie śmietanowym

Sezon grzybowy rozpoczęty, wprawdzie mało jest grzybków, ze względu na tegoroczną suszę,

ale miejmy nadzieję, że grzybki będą:)

Przepis ten, dostała moja babcia bardzo dawno temu, od znajomej Bułgarki.

Grzybki są pyszne, najlepiej smakują z ziemniakami lub pieczywem.

1,5 kg obgotowanych grzybów (najlepiej maślaki lub sitaki)

1 duża marchewka

4 cebule

2 kiszone ogórki

200 gram gęstej śmietany 18%

sól

pieprz

papryka mielona

1 łyżka smalcu swojej roboty

woda

Grzyby obgotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, pokroić, przełożyć do rondla, dodać smalec, pokrojoną marchew i cebulę.

Zalać taką ilością wody, żeby grzyby były przykryte, dusić 30 min na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, do miękkości warzyw.

Doprawić solą i dużą ilością pieprzu, połączyć ze śmietaną i drobno pokrojonymi ogórkami kiszonymi. Dusić jeszcze około 10 min, cały czas mieszając.

Smacznego.

Ciacho ze śliwkami i pianą z białek

Jesień, piękna grająca barwami kolorów, pora roku,
ma swoje zalety, ale ma też i wady.
Szybko robi się ciemno, wieczory  są długie, a  noce  zimne.
Możemy sobie umilić ten czas, aromatyczną herbatą lub kawą, z kawałkiem ciasta, że śliwkami, polecam:)

***

Składniki:

4 szklanki mąki 

1,5 kostki margaryny Kasia lub masła

2 cukry waniliowe

6 żółtek(białka zostawiamy do bezy)

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 kg śliwek

1 łyżka mąki ziemniaczanej lub jeden budyń

3/4 szklanki cukru do bezy

Opis:

Wszystkie składniki mieszamy, na końcu dodajemy pokrojoną margarynę, mieszamy i rozdrabniając robimy kruszonkę, możemy to zrobić mikserem, widełkami do ubijania piany.Większą część kruszonki wykładamy na blaszkę o wymiarach 25x40 cm, wyłożoną folią aluminiową ,lub papierem do pieczenia i lekko przyklepujemy.Następnie układamy połówki śliwek, przecięciem do góry.Ubijamy pianę z 3/4 szklanki cukru i 1 czubatą łyżką mąki ziemniaczanej lub budyniem. Wykładamy bezę na śliwki i posypujemy resztą kruszonki.Pieczemy w 180 st.C około 55-60 min.

Smacznego.

Ciasto niebiańskie bez pieczenia

Niebo, chmury, anioły, właśnie z tym kojarzy mi się to ciasto.Nazwę wymyśliłam sama,  jest bardzo delikatne, smaku mu dodają uprażone migdały.Jest bez pieczenia, więc  mogą go również zrobić, osoby które nie posiadają piekarnika, polecam:)

Składniki:

1 cukier waniliowy (8g)

2 budynie śmietankowe bez cukru 35 g każdy

1/2 litra mleka

płatki migdałowe 75 g

5-6 paczek herbatników 50 g każda

1 dżem jagodowy nisko słodzony, ok. 200 ml

1 słoik kremu krówkowego 370 g

0,5 litra śmietany 30%

Opis:

Blaszkę o wymiarach 28x24 cm wyłożyć herbatnikami, ugotować 2 budynie na 1/2 litra mleka.

Budyń wylać na herbatniki, lekko przestudzić, na to ułożyć następną porcję herbatników.

Herbatniki posmarować najpierw kremem krówkowym (np. Bonne Maman), następnie dżemem jagodowym. Wstawić do lodówki na 30 min.

Po tym czasie, ubić zimną śmietanę z cukrem waniliowym, wyłożyć na ciasto.

Płatki migdałowe, zrumieniać chwilkę na suchej patelni, wystudzić i posypać ciasto.

Wstawić do lodówki, porcjować dobrze schłodzone.

Smacznego..

Czekoladowiec serowo- budyniowy z uśmiechem

Ciasto z uśmiechem, tak go nazwałam . Po rozkrojeniu, od razu robi się wesoło na talerzu i w sercu. 

Jest mocno czekoladowe, na pewno zasmakuje dorosłym i dzieciom, polecam.:)

Składniki:

Ciasto:

5 jajek

5 łyżek cukru

3 czubate łyżki mąki

2 łyżki kakao

1 łyżka czekolady w proszku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa ciemna:

1/2 litra mleka

2 budynie czekoladowe z cukrem

1 łyżka masła

Masa budyniowa jasna:

1/2 litra mleka

2 budynie waniliowe z cukrem

1 łyżka masła

Masa serowa:

60 dkg twarogu

1/2 szklanki cukru

1/4 kostki masła

1 budyń waniliowy

1 płaska łyżka maki ziemniaczanej

3 jajka

cukier waniliowy

1/4 szklanki mleka

Opis:

Białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywno z szczyptą soli(białka powinny być zimne, wtedy lepiej się ubiją).Dodać cukier wymieszany z cukrem waniliowym,dalej ubijać,następnie dodać żółtka ,chwilę ubijać.

Pod koniec dodać proszek do pieczenia wymieszany z mąką,czekoladą i kakao,delikatnie wymieszać,5-6 łyżek ciasta kilka ciasta zostawić,resztę wlać do blaszki.

Piec w 180 st C 35-40 min,w blaszce o wymiarach 28x24 cm.

Upieczone ciasto przekroić na pół,układać łyżką łatki z gorącego ugotowanego sera i budyniu czekoladowego,na przemian.

Przykryć drugim ciastem,w woreczek foliowy włożyć ciemne ciasto,ściąć rożek i z ukosa wycisnąć sobie dowolne wzorki,następnie tak samo zrobić z budyniem waniliowym.Zapiec wszystko 15 min w 200 st C.

Wykonanie masy serowej:

Ser przekręcić przez maszynkę razem z masłem ,dodać cukier waniliowy,cukier i żółtka.

Wszystko dokładnie utrzeć mikserem(widełkami do piany)

Pianę ubić na sztywno z odrobiną soli,dodać do masy serowej,postawić na kuchni i zagotować ciągle mieszając aż zacznie pykać(będą na wierzchu małe bąbelki)

Zestawić garnek na bok,budyń i mąkę ziemniaczaną rozrobić z zimnym mlekiem,postawić masę znów na kuchni, wlać budyń

i ciągle mieszając,zagotować aż zgęstnieje.

Budynie ugotować na mleku,razem z masłem,osobno ciemny i jasny.

Zapieczone ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Ślimak rodem z Toskanii

Do upieczenia tego ślimaka, zabrałam się, po obejrzeniu filmu, Pod Słońcem Toskanii:)

Zauważyłam tam podobne składniki i zioła, wyszedł bardzo  smakowity ślimak.

Jak ktoś nie lubi dużo ziół, może z nich zrezygnować.Polecam:)

Składniki:

1/2 kg mąki
3,5 dag drożdży
1 łyżeczka płaska soli
1 łyżeczka cukru
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka czubata oregano
ciepła woda.
Nadzienie:
1/2 kg mielonego mięsa wołowego(lub wołowo-wieprzowego)
2 duże pomidory
1 cebula
3 ząbki czosnku
15 dag żółtego sera
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
1 jajko do posmarowania ciasta
2 łyżki włoskiej mieszanki ziół
1 łyżka słodkiej papryki
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Z cukru,rozkruszonych drożdży, łyżki mąki i szklanki ciepłej wody zrobić rozczyn. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wlać oliwę z oliwek, rozczyn i suszone oregano.Łyżką zarobić ciasto i wyrobić ręką jak na pizze( jeżeli ciasto będzie wydawać się gęste dodać trochę wody, jeżeli rzadkie dodać jeszcze trochę mąki)
Odstawić ciasto na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia(najlepiej na garnek z ciepłą, ale nie gorącą wodą) i przykryć ściereczką
Wyłożyć ciasto na blat, podsypany odrobiną mąki, jeszcze raz wyrobić.rozwałkować długi a wąski placek, na środek ułożyć farsz i dokładnie zlepić.Okrągłą blaszkę najlepiej do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i zaczynając od środka zwijać ślimaka.
Rozbełtać jajko dodać łyżkę słodkiej papryki i dokładnie wymieszać, posmarować ślimaka, następnie posypać ziołami(skład ziół, 2 łyżki mieszanki włoskiej, 1 łyżeczka oregano,1 łyżeczka bazylii, wszystko dokładnie mieszamy)Piec w 180 st C około 40 min.

Wykonanie farszu:

Oliwę rozgrzać lekko w rondlu, dodać posiekaną cebulę i czosnek , razem zeszklić.Dodać mięso i wszytko smażyć aż zmieni kolor,dodać pokrojone w grubszą kostkę pomidory, doprawić solą , pieprzem i bazylią.Wszystko dusić 10 min., wylać na sitko żeby odsączyć z sosu i wystudzić.Na końcu dodać pokrojony w kostkę ser i posiekaną natkę pietruszki, dokładnie wymieszać.

Smacznego.