Pstrąg po królewsku z kurkami

Uwielbiam pstrąga smażonego na masełku.

Dodatkowo nafaszerowałam go kurkami, wyszedł bardzo smakowity, polecam.

Składniki:

2 duże pstrągi (około 1 kg 2 szt)

sól

olej do smażenia

mąka do panierki

farsz:

1,5 szklanki kurek lub pokrojonych pieczarek

1 pęczek drobnego szczypiorku

3 płaskie łyżki bułki tartej

1 płaska łyżka masła roślinnego lub olej

sól

1 cebula

pieprz

dodatkowo:

cytryna

szklanka=250 ml

Opis:

Pstrąga oskrobać, odciąć płetwy, moczyć przez 20 min w zimnej wodzie wymieszanej z mlekiem (1 szklanka mleka). Dokładnie umyć, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem, posolić, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 20 min.

Masło lub olej rozgrzać na patelni, dodać pokrojoną drobniutko cebulę i zeszklić. Wrzucić kurki (jeżeli są duże, pokroić), smażyć 8 min. Dodać bułkę tartą, posiekany szczypiorek, doprawić solą i pieprzem, smażyć jeszcze 1 min, przestudzić.

Małą łyżeczką wkładać farsz w środek ryby, dociskać, żeby weszło jak najwięcej farszu i zaszyć nitką.

Rozgrzać olej na patelni. Pstrągi panierować lekko w mące i smażyć na złoty kolor, przewracając kilka razy, żeby się dopiekły.

Jeżeli zostanie nam farszu, wkładamy do foliowej torebki i zamrażamy, do wykorzystania przy następnej rybie.

Po usmażeniu, wyjąć ryby na talerz i ostrożnie usunąć nić.

Smacznego.

Kajzerki zapiekane ze schabem

Szybkie i smaczne kajzerki, zapiekane ze schabem.

Wymyśliłam ten przepis, po uroczystości rodzinnej,

zostało mi wtedy schabu pieczonego, polecam.

Składniki:

2 kajzerki

8 plasterków pieczonego schabu środkowego

8 łyżek tartego sera żółtego

8 talarków cebuli dymki

2 pomarańczowe pomidory lub czerwone

kolorowa papryka

sól

pieprz

tymianek

Opis:

Kajzerki przekroić na pół, ułożyć na każdą połówkę po 2 plasterki schabu pieczonego. Na to, po 2 plastry cebulki i pomidora, kilka kawałków papryki, posolić i posypać pieprzem.

Na końcu posypać serem, 2 łyżki na każdą połówkę i tymiankiem.

Zapiekać około 8 min w 180 st C,  aż ser się rozleje.

Smacznego.

Sałatka jajeczna kokoszka

Smaczna sałatka, nazwałam ją Kokoszka, skojarzyła mi się z kurą,

 znoszącą, złote jajka:)

Dla mnie ta sałatka, to super sprawa, polecam.

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo

1 mały por

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

1 pęczek szczypiorku

2 łyżki majonezu

pieprz cytrynowy

sól

Opis:

Por pokroić w bardzo cieniutkie talarki, dodać pokrojoną cienko paprykę, posiekany szczypiorek. Posypać lekko solą i odstawić na 10 min.

Dodać jajka ugotowane na twardo, starte na tarce na grubych oczkach, majonez oraz pieprz, wszystko wymieszać.

Wierzch sałatki posypać posiekanym żółtkiem, udekorować natką i pomidorem.

Smacznego.

Tradycyjne śledzie z sokiem ananasowym

Bardzo apetyczne śledzie, z dodatkiem soku ananasowego.

Śledziki smakują wybornie, polecam.

Składniki:

6 płatów śledziowych matias

4 średnie cebule

1/4 szklanki oleju słonecznikowego

1/4 soku ananasowego (najlepiej z puszki - ok. 50 ml)

sól

pieprz

sok z 1/2 cytryny

Dekoracja:

ogórek, pomidor, jarmuż lub natka pietruszki

Opis:

Płaty śledziowe wymoczyć 2 godziny, zmieniając 2 razy wodę, dokładnie odsączyć.

Pokroić w kawałki, ułożyć na półmisku, cebulę obrać, posiekać, przelać wrzątkiem na sitku. Wystudzić (jeżeli chcemy, aby cebula nadała ostrzejszy smak potrawie, nie parzymy jej). Cebulę lekko posolić, ułożyć na śledzie, zalać olejem wymieszanym z sokiem ananasowym i sokiem z cytryny. Posypać pieprzem na talerzyku.

Udekorować wg własnego pomysłu, wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Smacznego.

Sałatka śledziowa bardzo prosta

Uwielbiam śledzie, szczególnie w porze jesiennej i zimowej.

Wymyśliłam sobie, taką szybką i bardzo smaczną, sałatkę śledziową.

Składniki:

3 płaty śledziowe matias

2 ugotowane marchewki

1 mały por

1 cebula cukrowa

1 jabłko

1 duży ugotowany ziemniak

2 ugotowane pietruszki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

4 ogórki kiszone

2 łyżki majonezu

3 jajka ugotowane na twardo

sól

pieprz

Opis:

Płaty śledziowe wymoczyć 2 godz w zimnej wodzie.

Zmieniając wodę 3 razy.

Ugotowane warzywa pokroić w kostkę.

Dodać pokrojone jabłko, jajka, ogórki kiszone, pora, cebulę i natkę pietruszki.

Wymoczone śledzie dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem.

Pokroić w kostkę, dodać do reszty.

Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Na końcu dodać 2 łyżki majonezu.

Smacznego.

Sałatka brokułowa wykwintna

Wykwintna sałatka brokułowa.

Szybka i bardzo smaczna, polecam. 

Składniki:

2 brokuły

szczypta cukru

sól

5 jajek

sałata strzępiasta

1 kiść pomidorów koktajlowych

3 pomidory żółte

czarne oliwki

Sos:

2 ząbki czosnku

2 łyżki gęstego majonezu

4 łyżki jogurtu naturalnego

sól

pieprz

Opis:

Brokuły ugotować al dente, w lekko osolonej wodzie, z dodatkiem szczypty cukru. Po ugotowaniu, przelać zimną wodą i dokładnie odcedzić. Na dużym półmisku, ułożyć strzępiastą sałatę, brokuły, pokrojone pomidorki koktajlowe i żółte, ugotowane i pokrojone jajka na twardo, oraz oliwki. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać jogurt, majonez sól, pieprz, dokładnie wymieszać, polać sałatkę.

Smacznego.

Ciasto Murzynek

Ciasto murzynek, niby banalne ciasto, a jednak nie wszystkim wychodzi.

Ciasto z tego przepisy, zawsze się udaje, a do tego smakuje wybornie.

Składniki:

 4 szklanki mąki

 2 szklanki cukru(szklanka= 200 ml

 1,5 kostki margaryny

 4 łyżki ciemnego kakao

 1 cukier waniliowy

 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 8 jajek

 1 szklanka wody

 1 gotowa polewa czekoladowa 

Opis:

Cukier, woda, margaryny, kakao, cukier waniliowy zagotować 5 min.

Ostudzić, do chłodnej masy dodać mąki, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i żółtka.Wszystko wyrobić mikserem, widełkami do piany. Na końcu dodać białka ubite na sztywno, delikatnie wymieszać.

Piec w 180 st.około 50-60 min.

Gdy ciasto przestygnie,do gotującej wody wrzucić polewę czekoladową i rozpuścić. Ciasto posmarować czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi lub dowolnymi bakaliami.

Smacznego.

Ciasto jest naprawdę wyśmienite i wydajne.

Ciasto metrowiec

Ciasto metrowiec, smaczne  tortowe ciasto, przez niektórych już zapomniane.

Warto sobie o nim przypomnieć i go upiec, polecam.

Składniki:

1 szklanka cukru

2 cukry waniliowe

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

6 dużych jajek

18 łyżek oleju

12 łyżek wody

2 szklanki mąki

2 płaskie łyżki ciemnego kakao

Krem

375 gram masła

1 szklanka cukru pudru lub wg uznania

300 gram gęstej śmietany 22%

ewentualnie sok z cytryny

Opis:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę wymieszaną z

proszkiem do pieczenia, wszystko dokładnie wymieszać. Na końcu dodać olej wymieszany z wodą.

Naszykować 2 blaszki o wymiarach 11 x 40 cm, wysmarować masłem i wysypać bułką tarta.

Połowę białego ciasta wlać do pierwszej blaszki, do drugiej połowy wsypać 2 płaskie łyżki ciemnego kakao i dobrze wymieszać, przelać do drugiej blaszki.

Piekarnik rozgrzać na 180 o C, piec około 45-50 min, do suchego patyczka.

Ciasto wystudzić, pokroić na kromeczki jak chleb, każdy kawałek smarować kremem, raz ciemny raz jasny, wierzch cienko posmarować pozostałym kremem, udekorować czekoladą w proszku, lub wg uznania.

Krem:

Masło utrzeć do białości z cukrem pudrem, następnie dodawać po łyżce gęstej śmietany, dalej ucierać aż krem będzie puszysty.(uwaga,składniki powinny mieć, tą samą temperaturę, bo mogą się zważyć)

Ciasto odstawić na 3 godziny do lodówki, kroimy z ukosa.

Smacznego

Paszteciki z nadzieniem z pasztetowej

Doskonałe i bardzo szybkie, paszteciki.

Podawać z czystym, czerwonym barszczykiem.

Składniki:

40 dkg pasztetowej (w prawdziwym flaku)

1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego

1 cebula

pieprz ziołowy

sól

1 łyżeczka oleju

1 jajko+jajko do posmarowania pasztecików

kminek do posypania lub mak

Opis:

Zeszkloną cebulkę na oleju, jajko, odrobinkę soli (jeżeli pasztetowa jest słona,nie dajemy)wyrobić widelcem farsz.

Ciasto francuskie rozmrozić, lekko rozwałkować, układać farsz,przez całą długość ciasta.Zrobić zakładkę i odciąć nożem,

docisnąć palcami.

Pociąć na kawałki, posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać kminkiem .

Piec w 200-220 o C. około 15-20 min.

Smacznego.

Naleśniki z nadzieniem serowo - kokosowym

Naleśniki z nadzieniem, serowo - kokosowym.

Delikatne i bardzo smaczne,

 podawać odsmażane lub polane, stopionym masłem, polecam.

Smacznego:

Naleśniki:

1,5 szklanki mąki

2 jajka

1 szklanka mleka

1 szklanka wody gazowanej

sól szczypta

olej do smażenia

Farsz:

50 dkg sera białego

skórka otarta z 1 cytryny

1 opakowanie wiórek kokosowych

1,5 szklanki mleka

cukier waniliowy

cukier puder do smaku

Opis:

Mleko zagotować, dodać wiórki kokosowe, cukier waniliowy, gotować na małym ogniu, aż masa będzie gęsta, wystudzić.

Ser zmielić, dodać cukier puder, otartą skórkę z cytryny, zimne wiórki, wszystko dokładnie wymieszać.

Smarować naleśniki, zwijać..

Smacznego

Cytrynowy sernik na zimno

Delikatny, puszysty serniczek na zimno.

o smaku cytrynowym, polecam.

Składniki:

1 kg twarogu półtłustego trzykrotnie mielonego

250 ml śmietanki kremówki 30%

1,5 szklanki cukru pudru( jeżeli lubimy słodszy ,dajemy 2 szklanki, lub więcej)

1 duża cytryna

5 kropli zapachu cytrynowego

1/2 kostki masła 125 gram

12 łyżeczek czubatych żelatyny

1 galaretka cytrynowa

koktajl owocowy 1 puszka 850 gram

kilka czerwonych winogron

szklanka=250 ml

Opis:

Masło utrzeć z cukrem pudrem, na puszystą masę. Powoli dodawać zmielony ser, dokładnie wymieszać. Cytrynę wyszorować w gorącej wodzie, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikem, obetrzeć skórkę na drobnej tarce. Dodać do masy serowej, razem z sokiem z wyciśniętej cytryny i kilkoma kroplami zapachu cytrynowego. Zimną śmietanę ubić na sztywno, dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Na koniec dodać schłodzoną żelatynę, rozpuszczoną w 3/4 szklanki wrzącej wody, lekko wymieszać. Blaszkę o wymiarach 24 x 28 cm, wyłożyć folią aluminiową(może być tortownica) wylać masę serową, wierzch ładnie wyrównać. Wstawić na parę minut do lodówki żeby zastygł. Owoce otworzyć, odsączyć dokładnie na sitku, ułożyć na masie serowej. Zalać tężejącą galaretką, rozpuszczoną w 480 ml wrzącej wody(galaretka musi lekko gęstnieć, nalewamy delikatnie łyżką ) Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego.

Makaron kokardki z kurczakiem i kurkami

Smaczna  danie z makaronem.

Dodałam, kurki i kurczaka, obiadek palce lizać, polecam.

Składniki:

makaron kokardki 1 opakowanie 500 gram

1/2 kg grzybów kurek

1 duża pierś z kurczaka

1 duża cebula

sól

pieprz ziołowy lub prawdziwy

1 łyżka przyprawy gyros

1/2 pęczka szczypiorku

1/4 łyżeczki słodkiej papryki

olej do smażenia

Opis:

Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu.

Kurki umyć pod bieżącą wodą,dobrze odsączyć. Pierś z kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.Pokroić w kostkę, posypać przyprawą gyros, odstawić na 30 min.

Kilka łyżek oleju lub trochę masła, rozgrzać na patelni,wrzucić kurczaka ,obsmażyć,wyjąć na talerzyk.Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na patelni,dodać kurki I smażyć na małym ogniu 8 min.

Po tym czasie dodać kurczaka,sól do smaku, pieprz i paprykę, dusić jeszcze 10 min.

Smacznego.

Kurczak gyros w sosie serowym

Bardzo smaczny kurczak, w sosie serowym.

Podawać z ziemniakami i ulubioną, surówką.

Składniki:

1 kurczak lub udka (około 1,20 kg)

przyprawa gyros

masło klarowane do smażenia

Sos:

śmietana gęsta 12% 200 gram

2 łyżki łagodnego ketchupu

20 dkg sera żółtego

pieprz ziołowy

Opis:

Kurczaka pokroić na małe kawałki,wymoczyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, obsypać przyprawą gyros,odstawić na 30 min w chłodne miejsce.

Masło  rozgrzać na patelni,obsmażyć kurczaka na złoty kolor.

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać sosem,zapiekać 20 min w 180°C .

Wykonanie sos:

Ser zetrzeć na tarce,wymieszać z ketchupem, pieprzem ziołowym i śmietaną.

Smacznego.

Kluski z kaszy manny z koperkiem do rosołu

Smaczne kluseczki z koperkiem z kaszy manny,do rosołu.

Wspaniale też smakują, z zupą pomidorową, polecam.

Składniki:

1 szklanka kaszy manny

2 jajka

2 łyżki płaskie masła

1/2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany 18%

odrobinka soli

3 płaskie łyżki posiekanego koperku( lub jak kto woli natka)

Opis:

Rozbić jajka, dodać masło(musi być miękkie) dobrze rozetrzeć.

Mieszając, wsypać kaszę manny, wlać śmietanę, wsypać koperek i leciutko posolić(nie przesolić bo będziemy solić wodę)delikatnie wymieszać.

Odstawić na kilka minut, żeby kaszka spęczniała.

Na gotującą lekko osoloną wodę, kładziemy kluseczki (wielkość wg uznania)łyżkę, maczając w gotującej wodzie, gotować 5-7 min od wypłynięcia, na malutkim ogniu.

Można kłaść bezpośrednio, na gotujący rosół lub zupę pomidorową.

Lecz wtedy, rosół nie będzie taki klarowny.

Smacznego.

Kluseczki śmietankowe

Delikatne, puszyste, kluseczki śmietankowe.

Polane masełkiem i przesmażoną bułką tartą i posypane cukrem.

Składniki:

 1 gęsta kwaśna śmietana 200g

 2 jajka

 1/2 cukru waniliowego(jak ktoś lubi)

 8 czubatych łyżek mąki

1 łyżka masła

 łyżka czubata bułeczki tartej

 sól

 cukier do posypania

Opis:

Zagotować wodę,lekko posolić.

Śmietanę wyłożyć do miseczki, dodać jajka,cukier waniliowy i mąkę..

Wszystko razem, dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek.

Na gotującą wodę, kładziemy kluski łyżką, wielkość wg uznania.

(najpierw jedną kluseczkę, jak się nie rozleci, to ciasto jest akurat, inaczej dokładamy jeszcze jedną łyżkę mąki).

Gotujemy około 2 minut, na małym ogniu, od wypłynięcia.

Masło przesmażyć z bułką tartą, polać kluseczki i posypać odrobiną cukru.

Smacznego.

Pączki mojej mamy

Jadłam różne pączki, ale takie jak robi moja mama, to nie jadłam nigdzie.

Są puszyste, nadziane powidłami śliwkowymi, oblane lukrem lub obsypane pudrem.

Z tej porcji, wychodzi 40 dużych pączków.

Składniki:

1 kg mąki tortowej

10 żółtek

10 dkg drożdży

zapach rumowy

1/4 szklanki cukru można dać (1/2 szklanki jak ktoś lubi słodsze,ale jak damy lukier lub puder ,będą akurat)

2 łyżki octu 10%

1/2 kostki masła

2 szklanki mleka

powidła śliwkowe

szczypta soli

tłuszcz do smażenia (olej lub smalec w kostkach)

Lukier

cukier puder

sok z cytryny(wszystko dokładnie utrzeć)

Opis:

Drożdże rozkruszyć, dodać 6 łyżek mąki, szklankę ciepłego mleka i 2 łyżki cukru.

Wszystko dobrze wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać, wsypać do miski i wlać rozczyn.

Dodać żółtka utarte z pozostałym cukrem, zapach, szczyptę soli, ocet i pozostałe mleko.

Wyrobić ręką ciasto(powinno odchodzić od ręki),pod koniec dodać, ciepłe rozpuszczone mleko. Odstawić do wyrośnięcia.

Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć na stolnicę podsypaną lekko mąką.

Przyklepać ręką na równo, szklanką wykrawać krążki i na każdy kłaść po trochu powideł śliwkowych.

Zlepiać palcami, formować kulki i układać na stolnicy do wyrośnięcia,(zlepieniem pod spód

Smażyć w głębokim tłuszczu, w dobrze rozgrzanym, na małym ogniu.

Pączki wystudzić, posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego.

Fasola piękny Jaś inaczej

Smaczna fasolka Jaś, z boczkiem i śliwkami.

Polecam wypróbować ten przepis.

Składniki:

40 dkg suchej fasoli piękny Jaś

1/2 litra soku z marchewki (np. z kartonu)

20 dag wędzonego boczku parzonego

1 mała cebula

5 małych pieczarek

7 śliwek suszonych kalifornijskich

1 łyżka oleju

posiekana natka z pietruszki

sól, pieprz

Opis:

Fasolę umyć, zalać wodą i odstawić na całą noc, żeby napęczniała. Na drugi dzień fasolę ugotować w tej samej wodzie lub wodę wylać i zalać świeżą. Gotować 25 min na małym ogniu. Po tym czasie, dodać sok z marchewki i gotować jeszcze około 15 min. Cebulę, boczek wędzony, pieczarki i śliwki drobniutko pokroić. Boczek podsmażyć z cebulą, dodać śliwki i pieczarki. Wszystko smażyć na bardzo małym ogniu, 10 min, na dużej patelni.

Na koniec dodać odcedzoną fasolę i podsmażać na małym ogniu, delikatnie mieszając około 2 min. Doprawić solą i pieprzem, posypać posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego.

Sałatka z ananasem i tuńczykiem

Smakowita sałatka z tuńczykiem.

Dodatek ananasa, daje tej sałatce, niepowtarzalny smak, polecam.

Składniki:

2 saszetki ryżu długoziarnistego

2 puszki tuńczyka w sosie własnym (170 gram puszka)

1 puszka ananasa

1 papryka czerwona

1 puszka kukurydzy

1/2 pora(biała część)

sól

pieprz

3 łyżki majonezu

Opis:

W drobną kosteczkę pokroić paprykę, pora i odsączonego z puszki ananasa.

Ugotować ryż, osączyć z wody, wystudzić i dodać do sałatki.     

Następnie dodać odsączonego na sitku tuńczyka i dokładnie wymieszać.

Sałatkę doprawić solą, pieprzem i majonezem, wymieszać i odstawić na 2 godz do lodówki.

Smacznego.

Jajka faszerowane pieczarkami

Uwielbiam takie jajka.

Robię je na Święta i różne Specjalne okazje..

Zawsze zostaje pusty półmisek.

Najlepiej zrobić jajeczka, kilka godzin wcześniej, wstawić do lodówki, żeby się przegryzły.

Przed wstawieniem do lodówki, nakryć półmisek z jajkami, szczelnie folią aluminiową, polecam.

***

Składniki:

8 jajek na twardo (lub ilość dowolna)

12 dużych pieczarek

sól

pieprz

1 łyżka majonezu do farszu

2 pęczki drobnego szczypiorku

mały słoiczek majonezu

1 czubata łyżeczka masła 

Opis:

Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą, obrać, ostudzić. Z każdej strony ściąć leciutko (żeby jajka mogły stać na półmisku), przekroić na pół, wyjąć żółtka.

Pieczarki umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, zetrzeć na tarce jarzynowej na drobniejszych oczkach. Dodać łyżeczkę masła i dusić około 10 min aż wyparuje woda.

Pieczarki wystudzić, dodać rozgniecione żółtka, pęczek posiekanego szczypiorku, pieprz, sól, łyżkę majonezu, wyrobić farsz. Nadziewać jajka farszem, dosyć wysoko.

Polać majonezem i posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.

Smacznego.

Ciasto ananasowe z dżemem i pianką

Lekkie,  puszyste ciasto biszkoptowe.

Z dżemem ananasowym i pianką, polecam.

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 mały cukier waniliowy

Masa ananasowa:

1/2 litra śmietanki 30%

2 galaretki ananasowe

Dodatkowo:

1 słoik dżemu ananasowego nisko słodzonego

1 puszka ananasa

czekolada w proszku do posypania

Opis:

Białka oddzielić od żółtek,  ubić z odrobiną soli na sztywno.  Dodać cukier i cukier waniliowy, dalej ubijać, dodać żółtka. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać łyżką. Blaszkę o wymiarach 25 x 40 cm, posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.Wlać ciasto i piec w 180 st C około 30 -40 min. Z ciepłego ciasta, zdjąć skórkę z wierzchu i wystudzić. Posmarować lekko dżemem i wyłożyć masę ananasową. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Zastygnięte ciasto posypać czekoladą w proszku.

Wykonanie masy ananasowej: 

Ubić zimną śmietanę na gęstą masę, dodać tężejące galaretki(wcześniej rozpuszczone w 250 ml wrzącej wody i wystudzone) ubijać aż masa zacznie podwajać objętość.

Na końcu dodać drobniutko pokrojone ananasy i wymieszać..

Smacznego.

Crostini z szynką i pomidorami

Chrupiąca przekąska z szynką i pomidorami,

polecam.

Składniki:

2 twarde pomidory

4-5 plasterków szynki

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka suszonej bazylii lub świeżej

sól

pieprz

1 łyżeczka octu balsamicznego

bagietka (może być też długa bułka)

Opis:

Szynkę pokroić w kosteczkę, podsmażyć na łyżce oliwy z oliwek. Dodać umytego pokrojonego w kostkę pomidora,oraz zmiażdżony czosnek, podsmażyć wszystko 2 minuty.

Wszystko doprawić solą, pieprzem, bazylią i octem balsamicznym,wystudzić.

Pokroić bagietkę lub bułkę na kromeczki, zapiec w 250 st C z termoobiegiem około 3-4 min lub w tosterze.

Na chłodne zapieczone kromki,ułożyć farsz.

Smacznego.

Kotleciki z piersi kurczaka

Smaczne, drobiowe kotleciki mielone.

Delikatne w smaku i dietetyczne, podawać z ziemniaczkami, kaszą i ulubioną surówką, polecam.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

sól

pieprz

1/2 szklanki wody

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

tłuszcz do smażenia

Opis:

Pierś zmielić  przez maszynkę, razem z czosnkiem i cebulą.

Dodać wszystkie pozostałe składniki, razem z wodą.

Wyrobić masę mięsną.

Formować kotleciki, maczając ręce w wodzie, smażyć kotleciki na rozgrzanym tłuszczu, przewracając 2 razy na obie strony.

Można kotleciki panierować w bułce tartej i dopiero smażyć.

Smacznego.

Deser kawowo - orzechowy

Szybki i bardzo smaczny deserek, bez pieczenia.

Z orzechami i kawą, zalany galaretką.

Składniki:

1 puszka mleka niesłodzonego skondensowanego 

2 łyżki cukru 

1 łyżka kawy rozpuszczalnej 

1,5 szklanki wody gotowanej 

5 łyżeczek żelatyny 

1/2 szklanki orzechów mielonych 

2 galaretki pomarańczowe

1 puszka ananasa  w krążkach

1 opakowanie biszkoptów

Biszkopty rozkruszyć, wymieszać z rozpuszczoną Kasią, wyłożyć do szklanego naczynia lub tortownicy.

Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach przegotowanej zimnej wody, gdy spęcznieje, rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, dodać kawę i cukier, wszystko dokładnie wymieszać i wystudzić.

Zimne skondensowane mleko, wylać do wysokiego naczynia, ubijać chwilę mikserem, widełkami do piany, następnie wlać zimny napar kawowy, dalej ubijać aż zacznie gęstnieć, pod koniec dodać zmielone orzechy.

Wylać masę na biszkopty, wstawić do lodówki aż zastygnie.

Ananasa odsączyć na sitku, pokroić ułożyć na zastygniętej masie.

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody, wystudzić. Tężejącą galaretkę, wylać na deser, wstawić do lodówki na 2 godz.

Smacznego.

Szczupak smażony w galarecie

Szczupak bardzo chuda ryba słodkowodna.

Zawiera białko, doskonały dla osób, będących na diecie

Polecam smażony i zalany galaretą.

Składniki:

80 dkg szczupaka

mąka do panierki

olej do smażenia

sól

galareta:

żelatyna na 1 litr płynu

włoszczyzna bez kapusty

cukier do smaku

sok z cytryny

sól

pieprz

dodatkowo:

kawałek ugotowanej marchewki

jajko na twardo

natka od pietruszki

Opis:

Szczupaka umyć, po porcjować, osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko posolić, każdy kawałek panierować w mące i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju, wystudzić. Usmażonego szczupaka ułożyć na półmisku, udekorować, zalać tężejącą galaretą.

Wykonanie galarety:

Żelatynę zalać przegotowaną zimna wodą, wymieszać,odstawić do spęcznienia.

Do gotującej wody dodać włoszczyznę listek laurowy i gotować do miękkości warzyw. Przecedzić przez gęste siteczko, dodać cukier, sok z cytryny i żelatynę, podgrzewając rozpuścić,doprawić wg własnego smaku. Odstawić, aż lekko się zetnie.

Gęstniejącą galaretą, zalać rybę i odstawić do stężenia.

Smacznego.

Jajka w sosie musztardowym ze szczypiorkiem

Jajka w sosie musztardowym i szczypiorkiem,

Doskonałe danie obiadowe, świetnie smakuje z tłuczonymi ziemniakami.

Oczywiście, do tego ulubiona surówka, polecam.

Składniki.

Jajka ugotowane na twardo

Sos:

1 czubata łyżka masła

1 czubata łyżka mąki

2 łyżki czubate musztardy

1/2 łyżeczki cukru

sól

pieprz

posiekany szczypiorek

1/2 litra bulionu warzywnego

Opis:

Masło rozpuścić w rondlu, wsypać mąkę i dokładnie roztrzepać rózgą.

Wlać bulion i cały czas mieszać rózgą, następnie dodać pozostałe składniki.

Cały czas mieszając, żeby nie było grudek,

Na końcu dodać posiekany szczypiorek. 

Jajka przekroić na pół ułożyć na talerzu i polać sosem.

Smacznego.

Szarlotka rozpływająca się w ustach

Krucha szarlotka, z marchewką, jabłkami i gruszkami.

Smakuje wybornie, polecam.

Składniki:

3 szkl mąki

1/2 szkl cukru

1 duży cukier waniliowy (16g)

6 żółtek 

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

250 g masła lub margaryny

szklanka=250ml

Nadzienie:

6 gruszek (klapsy lub konferencje) około 1,30 kg

6 jabłek w miarę słodkich około 1,30 kg

3 marchewki

1 cukier waniliowy (8g)

1/4 szkl wody

Dodatkowo:

2 kisiele jabłkowe 38g każdy

6 białek

1/4 szklanki cukru

szklanka=250 ml

Mąkę przesiać, dodać cukier, proszek do pieczenia, schłodzone masło. Szybko posiekać, a następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części (jedną większą, drugą mniejszą). Mniejszą zamrozić.

Blaszkę o wymiarach 28 x 24 cm, wysmarować lekko tłuszczem, wylepić blaszkę ciastem (większą częścią), nakłuć widelcem.

Jabłka i gruszki cienko obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. Wrzucić do garnka, podlać 1/4 szklanki wody. Dusić 15 min.

Po tym czasie dodać startą marchewkę na drobnych oczkach i dusić, aż wszystko będzie się rozpadać, wsypać cukier waniliowy, wymieszać i wystudzić.

Zimne nadzienie wyłożyć na ciasto. Pianę ubić na sztywną bezę z odrobiną soli (białka mają być zimne przed ubiciem). Pod koniec dodać cukier, chwilę ubijać. Wreszcie dodać kisiele jabłkowe i wyłożyć całość na ciasto.

Pozostałe ciasto wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce bezpośrednio na pianę.

Piec w 180°C około 55-60 min.

Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Sałatka szpinakowa

Szpinak, warzywo antyrakowe, zapobiega miażdżycy.

Zawiera kwas foliowy, żelazo i potas.

Polecam sałatkę ze szpinakiem.

Składniki:

szpinak ilość dowolna

10 jajek

1 pęczek szczypiorku

2 ząbki czosnku

2 łyżki majonezu

2 pęczki rzodkiewki

 sól

 pieprz

Szpinak umyć i  obgotować 1 minutę, dobrze odcedzić.Wystudzić, posiekać, pokrojone jajka. 

Szczypiorek, rzodkiewkę i czosnek drobno pokroić, doprawić solą , pieprzem i majonezem.

Wszystko wymieszać, schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Żeberka na pieczarkowej pierzynce

Smaczne wieprzowe żeberka z pieczarkami.

Doskonałe do kaszy gryczanej, jęczmiennej i ziemniaków.

Składniki:

1,20 kg żeberek wieprzowych

2 cebule

80 dkg pieczarek

1 marchewka

sól

pieprz ziołowy

1 czubata łyżeczka majeranku

1 listek laurowy

1,5 łyżeczki ulubionej przyprawy typu warzywko lub kucharek

2 łyżki masła 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki wody

Opis:

Żeberka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Pokroić, lekko posolić, odstawić na 30 min do lodówki.

Cebulę obrać i pokroić w piórka, zeszklić na głębokiej patelni.

Dodać umyte i pokrojone w plasterki pieczarki i pokrojoną w kosteczkę marchewkę.

Posypać przyprawą, dusić pod przykryciem aż pieczarki puszczą wodę, pomieszać i posypać pieprzem, majerankiem, dodać listek laurowy.

Masło rozgrzać na patelni, obsmażyć żeberka na złoty kolor i ułożyć na pieczarkach.

Dusić do miękkości żeberek koniecznie pod przykryciem i na małym ogniu.

Gdy żeberka są już miękkie, wyjąć na talerz.

Mąkę ziemniaczaną rozrobić w pół szklanki zimnej wody, wlać do pieczarek i ciągle mieszając zagęścić sos.

Żeberka ułożyć na pieczarki(jak lubimy możemy wymieszać z pieczarkami)

Smacznego.

Surówka z ogórków kiszonych

Smaczna i szybka, surówka do obiadu.

Najlepiej smakuje ze smażoną rybą, lub pieczonym mięsem i ziemniakami.

Składniki:

5 ogórków kiszonych

1 por

1 jabłko

1 mała marchewka

1 pęczek szczypiorku

pieprz ziołowy

ewentualnie szczypta soli

Sos:

2 łyżki oliwy z oliwek

4 łyżki przegotowanej chłodnej wody

sok z cytryny

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka musztardy

Opis:

Por drobno  pokroić, ,dodać pokrojone ogórki kiszone, pokrojony szczypiorek,utarte jabłko i marchewkę, na tarce na grubych oczkach.

Wszystko wymieszać, polać sosem.

Smacznego.

Surówka z pora

Prosta, szybka i bardzo smaczna, 

surówka z pora. Świetnie pasuje,  do mięs i ryb.

Składniki:

1 duży por

1 duże jabłko

3 jajka na twardo

sól

pieprz ziołowy

2 łyżki majonezu

1 łyżka greckiego jogurtu

Opis:

Por pokroić w cienkie talarki, posolić i odstawić na kilka minut. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, na grubych oczkach. dodać do pora i wymieszać.

Jajka ugotować na twardo, pokroić, dodać do surówki.Wymieszać i posypać pieprzem .Dodać majonez, wymieszany z jogurtem. Doprawić ewentualnie wg własnego smaku.

Smacznego.

Smacznego.

Roladki wieprzowe z parówką w otoczce z musztardy

Bardzo smaczne roladki wieprzowe,

faszerowane odtłuszczonymi parówkami.

Doskonałe, jako danie obiadowe, polecam.

Składniki:

1,20 łopatki wieprzowej

2 cebule

2 jajka

3/4 szklanki bułki tartej

1/2 szklanki wody

sól

pieprz

8 parówek odtłuszczonych

musztarda stołowa

bułka tarta do panierki

Tłuszcz do smażenia

Opis:

Łopatkę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, zmielić przez maszynkę,  razem z cebulką.

Dodać bułkę tartą, jajka, pieprz, sól i wodę, dokładnie wyrobić.

Jeżeli mamy długie parówki, to kroimy je  na pół. Nabieramy odpowiednią ilość mięsa, kładziemy na desce I smarujemy musztardą wkładamy parówkę. zwijamy ,panierujemy w bułce i smażymy na tłuszczu,delikatnie przekręcać na patelni.

Wykładamy na talerz, gdy wszystko usmażymy,wkładamy do rondla, podlewamy odrobiną wody. Przykrywamy przykrywką i parujemy na malutkim ogniu 10 min.

Smacznego.

Sałatka z makaronem i brokułem

Smaczna i zdrowa sałatka, z makaronem i brokułem.

Składniki:

 30 dkg drobnego makaronu kształt dowolny

 1 puszka kukurydzy

 30 dkg szynki

 3 jajka na twardo

 1 duży brokuł

 majonez

 sól

 pieprz ziołowy lub prawdziwy

 pomidory

Opis:

Ugotować makaron al dente, przelać zimną wodą,,dobrze odcedzić.

Do odcedzonego makaronu, dodać ugotowane i posiekane jajka na twardo,ugotowany al dente, drobno pokrojony brokuł(zostawić kilka różyczek do dekoracji).pokrojoną szynkę,odcedzoną kukurydzę.

Pieprz, sól i  majonez,wszystko wymieszać .

Udekorować pozostałymi brokułami, oraz pomidorami.

Smacznego.

Zupa jarzynowa

Smaczna zupa jarzynowa, z zielonym groszkiem i 

innymi warzywami, zabielona śmietaną.

Składniki:

40 dag chudych żeberek wieprzowych(jak ktoś lubi może być udko z kurczaka

1 duża marchewka

6-7 ziemniaków lub wg uznania

kawałek pietruszki

kawałek selera

1/2 pora

kila różyczek kalafiora

kawałek kapusty

20 dkg fasolki szparagowej

2 kawałki maggi lub 2 gałązki naci z selera

1 szklanka groszku zielonego(może być mrożony lub z puszki)

1 kwaśna śmietana 18% do zup 200 gram

listek laurowy

sól

pieprz

2,5-3 litry wody

szklanka= 250 ml

Żeberka umyć, zalać wodą, dodać listek laurowy i ugotować.

Ugotowane żeberka, obrać od kości, pokroić w kawałki.

Do gotującego wywaru, dodać wszystkie warzywa,(selera dałam w kawałku bo miałam mrożonego) ziemniaki ,pokrojone w kostkę, marchewkę, pietruszkę startą na tarce, kalafior w różyczkach.Pokrojoną kapustę,fasolkę szparagową, pora, część koperku zostawiamy na koniec.(jeżeli mamy groszek z puszki, dodajemy pod koniec gotowania)

Gdy warzywa są miękkie, wrzucić obrane mięsko i jeszcze chwilkę pogotować.

Śmietanę roztrzepać w garnuszku, wlać gorącej zupy i dobrze wymieszać, wszystko wlać do zupy. Na koniec, wsypać resztę koperku i wymieszać.

Smacznego.

Smacznego.