Uwielbiam pstrąga smażonego na masełku.
Dodatkowo nafaszerowałam go kurkami, wyszedł bardzo smakowity, polecam.
Składniki:
2 duże pstrągi (około 1 kg 2 szt)
sól
olej do smażenia
mąka do panierki
farsz:
1,5 szklanki kurek lub pokrojonych pieczarek
1 pęczek drobnego szczypiorku
3 płaskie łyżki bułki tartej
1 płaska łyżka masła roślinnego lub olej
sól
1 cebula
pieprz
dodatkowo:
cytryna
szklanka=250 ml
Opis:
Pstrąga oskrobać, odciąć płetwy, moczyć przez 20 min w zimnej wodzie wymieszanej z mlekiem (1 szklanka mleka). Dokładnie umyć, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem, posolić, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 20 min.
Masło lub olej rozgrzać na patelni, dodać pokrojoną drobniutko cebulę i zeszklić. Wrzucić kurki (jeżeli są duże, pokroić), smażyć 8 min. Dodać bułkę tartą, posiekany szczypiorek, doprawić solą i pieprzem, smażyć jeszcze 1 min, przestudzić.
Małą łyżeczką wkładać farsz w środek ryby, dociskać, żeby weszło jak najwięcej farszu i zaszyć nitką.
Rozgrzać olej na patelni. Pstrągi panierować lekko w mące i smażyć na złoty kolor, przewracając kilka razy, żeby się dopiekły.
Jeżeli zostanie nam farszu, wkładamy do foliowej torebki i zamrażamy, do wykorzystania przy następnej rybie.
Po usmażeniu, wyjąć ryby na talerz i ostrożnie usunąć nić.
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz