Torcik Mokka

Torcik Mokka, dla amatorów kawy.

Bardzo smaczny i aromatyczny torcik, pachnący kawą.

Składniki:

6 jajek

3/4 szklanki cukru

1/4 szklanki prawdziwej kawy mielonej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki mąki pszennej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Masa:

1,5 litr mleka 3.2%

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

5 budyni śmietankowych z cukrem

1/2 szklanki mocnego napary z kawy rozpuszczalnej

1 szklanka słabej kawy rozpuszczalnej z 1 łyżeczką cukru do nasączenia.

Opis:

Zimne jajka z lodówki rozbić,oddzielić żółtka od białek, białka ubić na bardzo sztywno, z odrobiną soli.

Dodać cukier, żółtka i dalej ubijać na bardzo sztywną bezę, na końcu dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kawą mieloną. Wszystko delikatnie wymieszać..

Blaszkę o wymiarach 25 x 40 cm, posmarować lekko masłem, wyłożyć papierem do pieczenia i upiec biszkopt,w temperaturze 180 st C około 50 min.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół, spód ciasta włożyć do blaszki,nasączyć kawą z cukrem.

Wyłożyć większą część masy budyniowo - kawowej, przykryć drugą połową ciasta, nasączyć kawą.

Na wierzch ciasta wyłożyć resztę budyniu, rozsmarować i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Przed podaniem posypać kawą granulowaną i udekorować kleksem z bitej śmietany.

Budyń:

1 litr mleka zagotować, budynie  wymieszać w 1/2 litra mleka, dodać zimny napar kawowy, wszystko dokładnie wymieszać.Wlać do gotującego mleka, zagotować I przestudzić. Wyłożyć na ciasto.

Smacznego